Sur tous les serveurs pas trop cheap y'a une interface d'admin accéssible en SSH sur une autre IP. C'est bien souvent un OS séparé qui réside sur une ROM qui te permet de tout faire à distance (ce qui inclut rebooter, booter , éteindre, aller dans le bios, etc etc) via ssh.  
Après tu va me dire : oui mais si mon réseau plante et le réseau d'admin aussi ? Là il faut pas avoir de bol qd mm =)