Comme ça, je dirais :
la commande que tu tapes pour installer les programmes et la façon dont tu gères les miroirs et/ou les dépendances.
Au niveau de l'interface, je ne vois pas de différences notables, quel que soit l'OS que j'utilise.
 
Après, c'est question de goûts, hein.
Si tu te sens bien sous Debian, restes-y.
C'est une bonne distro qui n'a pas volé sa réputation.
Sinon, feel free to do so