Ca vaut ce que ça vaut mais très récemment j'ai été confronter au même problème.

Ma grand mère dépassant allègrement les 70 ans:
- Ne parle pas bien français
- N'a jamais toucher un PC de sa vie
- Ne connait internet que de Nom
- Habite a 350kms de la famille

Alors bon, je n'ai pas vraiment le temps de lui apprendre, elle a bien des amis qui peuvent l'aider (ie: youtube, mail, etc...) mais rien d’extraordinaire, ça doit approcher le niveau d'un unijambiste funambule.

Ce que je lui ai donner:

PC sous windows 7 (augmenter le dpi) parce que tout le monde connait windows et est famillier avec (exit MacOS et Linux)
Tout démarre automatiquement (pas de mdp, skype, msn, page chrome)
Prise de contrôle a distance (dans mon cas logmein mais ça peut être n'importe quoi de sécurisé)
Pour la phase de démarrage, skype accepte automatiquement les appel entrant, si jamais elle ne sait pas.
L'OS entièrement dans sa langue maternelle (qui est la mienne aussi), le vietnamien pour facilité la compréhension. Apparemenet elle comprend tout mais alors moi...  

Ça fait environ 3 semaines qu'elle a son PC, il y a du y avoir seulement 2 fois ou elle m'as questionner par rapport a son PC.
Je n'ai pris le contrôle de son PC qu'une seule fois lors de l'installation initial pour paramétrer son routeur (filtre mac, ssid, etc...) et depuis plus rien!
Je sais qu'il est très souvent allumer (et je sais que c'est une rapia de l'energie donc pas allumer dans le vent) et qu'elle s'en sert tout les jours depuis sur d'assez longue période.

Bref, bilan de l'opération: un succès!  
Elle en est contente, ça fonctionne impec. Si problème minime il y a, je peux la dépanner dans l'urgence et même en dehors de chez moi (ipad+logmein).
Elle comprend ce qui est marqué à l'écran (langue maternelle) et apparement sait très bien se servir de youtube pour matter des clip.  

Si j'ai pu t'aider  

on se demande pourquoi    
 
 
 

la tranquillité et la simplicité ont un prix
 

fixed    
 

effectivement, partir sur une solution linux alors que les personnes qui pourront aider sont sur windows je vois pas trop l'intérêt
(et si linux était fait pour les débutants ça se saurait depuis le temps   quoiqu'en cherchant bien je suis sûr de trouver des gens qui diront sans rougir qu'un linux est plus ergonomique qu'un mac)
 
si tu veux mon avis : prend un mac. Si le budget est trop serré, prend un windows (surtout si la maintenance doit être assuré par des personnes qui touchent plus à windows qu'à linux)