Alors, j'ai regardé un peu plus et il s'avère qu'en fait la ligne n'est pas bonne. Il faut utiliser   prepend dhcp6.name-servers pour indiquer les dns ipv6. Sauf que... ça ne fonctionne pas non plus. Je suis tombé sur un vieux rapport de bug stipulant que ça été corrigé, mais faut croire que non : https://bugzilla.redhat.com/show_bug.cgi?id=643890
 
Sinon ce que tu peux faire, c'est éditer en dur le fichier et empêcher l'écriture avec un chattr +i /etc/resolv.conf
 
Concernant le changement ipv4/6 ça me le fait aussi sur ma VM de test. Reste à savoir pourquoi.
 
EDIT : A priori le changement se fait bien au moment du renouvellement du bail v4. Il suffit de faire un dhclient -r <interface> puis un dhclient -4 <interface> pour que le DNS passe en v4 dans resolv.conf