Pour passer en sda, faut activer l'émulation scsi pour les périph IDE dans le noyau. Donc, tant que tu gardes les mêmes options pour compiler tes noyaux, tu restes en /dev/hdX.
 
Sur le message d'erreur, il est indiqué /dev/hda3. Toi, tu dis qu'il n'y a aucun périph /dev/hda. En gros, ce sont toutes les partitions d'un disque qui ont sautées.
Es-tu sûr que le disque, le câble ATA ou le contrôleur ide sur lequel ce disque est connecté sont en état de marche ?