Attention, je ne cherche pas à te décourager, bien au contraire et 30 ans ce n'est absolument pas trop tard.  
 
D'ailleurs, moi c'est simple : depuis mes 30 ans, j'ai appris 3 langues étrangères (pour avoir vécu dans 3 pays différents pendant plusieurs années) et j'ai eu un parcours : support IT -> dev -> lead dev -> CTO. tout cela justement depuis mes 30 ans. (avant mes 30 ans j'étais dans une branche totalement différente : j'étais musicien d'orchestre)
 
Par contre, autant te le dire tout de suite, j'ai bossé comme un taré pendant de nombreuses années et j'ai une vraie passion pour ce que je fais.
 
Au niveaux cours, je pense que la vraie question que tu dois te poser maintenant est la suivante :
 
- as tu un vrai talent sur le plan "graphisme".
 
Si la réponse est oui (mais vraiment oui hein et confirmée par des gens du métier), tu peux probablement t'orienter vers des formations axées sur le design.
 
Si la réponse est "bof", tu devrais te concentrer sur des formations axées programmation.  
 
Les formations "généralistes" touche-à-tout comme celle que tu as énoncé ne te permettront qu'une seule chose (qui n'est pas mauvaise en soi) : voir les différents métiers autour du web et une acquisition de certaines "bases". Elles ne vont pas te permettre de travailler juste après.
 
De plus, quelque soit la formation que tu choisiras, il va falloir que tu fasses de l'auto-formation à très haute dose pendant au minimum 2 à 3 ans avant de pouvoir espérer obtenir le niveau requis pour être employable.  
Une très bonne chose à faire est de rechercher des stages pour être confronté à des situations réelles.