ce qui est bizarre, c'est que tu ne devrais pas avoir de règlage à faire avec des semelles sur mesure
ce qui peut aussi arriver c'est que ton pied soit trop comprimé, il faudrait voir à affiner le réglage sur le 2e crochet en partant du bas
autre possibilité, ta semelle s'est tassée et la voute n'est plus assez formée. Est-elle ancienne ?
 
sauf si elle est trop ancienne, j'essaierais d'abord d'affiner les réglages au niveau du crochet et si ça ne va vraiment pas, j'irais voir un podologue spécialisé dans le ski pour avoir son avis.
 
pour ce qui est du téléski c'est normal, tu es en position de repos et certainement sur le point d'appui qui engendre la crampe
alors qu'en descente, ton pied recule et a un peu plus de place dans la chaussure. De plus, ton pied est actif, ce qui favorise la circulation du sang