Une Sako S20 ou une Tikka T3 (il y a suffisemment de variantes pour trouver celle qui nous convient    ) sont de très bons choix, hors carabine CZ.
Pour le rechargement, une presse monostation (type Lee Classic Cast ou RCBS Rock Chucker, souvent trouvable en occasion) un jeu d'outil, un amorceur (si on ne peut pas amorcer sur la presse, comme la RCBS), une doseuse, une balance, un outil à raccourcir et un ébavureur, et on est bon pour recharger. Et même avec du matériel d'entrée de gamme, tu feras déjà des munitions au moins aussi précises que des manufacturées bas de gamme.
Le choix des ogives/balles sera déterminant (le .308Win aime bien les 150 ou 168 grain HPBT généralement).
Restera les "consommables": amorces, poudre et balles. Et en ce moment, c'est rare, et cher, vu le contexte géopolitique. La guerre en Ukraine mobilise les fabriquant de poudre, amorces et munitions européens, comme Lapua/Vihtavuori, Fiocchi, Geco ou Sellier & Bellot. Du coup les forces armées et les gouvernements sont prioritaires sur les quelques tireurs civils qui ne pratiquent qu'un sport ou la chasse...    

moi je te dirais plutot 500/600 sauf mega bon plan genre kit complet .308 presse incluse

j'ai pris une challenger lee pour une question de rapidité mais a refaire avec l'exp des mauvais outils/manquant je prendrais une bonne presse et chaque outils separement que le kit (290 la presse, son seul point faible le manque de puissance/rigidité pour recalibré les etuis de K31 avec le kit lee (RAS avec du redding))

ya des trucs inutile avec , d'autre meilleurs, j'avais fait un poste de recap y'a une dizaine de pages

pour la prepa des etuis : lyman
pour raccourcir du lee de base peut suffir, mais attention a la dispo en ce moment , j'ai le lee sur presse, mais le modele a main est cheap et fait le meme taff
pour l'amorcage , a la presse c'est lent et pas ouf mais ca suffit large, en general c'est livré avec les amorceurs
apres ya plein de petits accessoires a connaitre , evaseur, factory crimp , pas indispensable suivant la cartouche a faire mais quand tu as pas tu es bloqué

pour le matos surveille lbc et paaf2
parfois ya de la challenger seule a 100 euros , parfois de la rcbs a prix plus costaud
sur paaf2 souvent des kits complet, bonne presse , bcp de .308 ou 30-06 , des ogives

la galere en ce moment c'est la poudre et les amorces (encore que la poudre j'ai pris 2 kg de A0 a tarif correct chez gilles ya 2 mois)
les amorces par contre ... c'est rare les large rifle j'en ai que 100 en stock , les annonces sont rares