Une Sako S20 ou une Tikka T3 (il y a suffisemment de variantes pour trouver celle qui nous convient    ) sont de très bons choix, hors carabine CZ.
Pour le rechargement, une presse monostation (type Lee Classic Cast ou RCBS Rock Chucker, souvent trouvable en occasion) un jeu d'outil, un amorceur (si on ne peut pas amorcer sur la presse, comme la RCBS), une doseuse, une balance, un outil à raccourcir et un ébavureur, et on est bon pour recharger. Et même avec du matériel d'entrée de gamme, tu feras déjà des munitions au moins aussi précises que des manufacturées bas de gamme.
Le choix des ogives/balles sera déterminant (le .308Win aime bien les 150 ou 168 grain HPBT généralement).
Restera les "consommables": amorces, poudre et balles. Et en ce moment, c'est rare, et cher, vu le contexte géopolitique. La guerre en Ukraine mobilise les fabriquant de poudre, amorces et munitions européens, comme Lapua/Vihtavuori, Fiocchi, Geco ou Sellier & Bellot. Du coup les forces armées et les gouvernements sont prioritaires sur les quelques tireurs civils qui ne pratiquent qu'un sport ou la chasse...