J'ai posé la question à une collègue qui fait une thèse en ergonomie / sciences du sport.
D'après elle, un genou ou une cheville c'est pas si pire et c'est aussi chiant l'un que l'autre. Par contre avec l'antitorsion ça permet aussi de sauver le tendon d'achille (à priori un tendon abîmé c'est l'un des problèmes les pires d'après elle).
Aussi, ça permettrait de reporter le choc sur une plus grande distance (tibia / cuisse) plutôt que juste la cheville, donc potentiellement pas de fracture du tout grâce aux tolérances angulaires des articulations + la hanche qui est prévue pour pivoter dans ce sens là.
Après, c'est pas magique: si ça abîme la hanche, il aurait mieux fallu que ça abîme la cheville

Son avis est que l'anti-torsion cheville est un grand plus, et qu'un anti-torsion genou serait vachement bien si ça se trouvait.