Dans l'exemple du PDF, c'est en 00-AA-00 qui est effectivement presque l'inverse du AA-000-AA ;

Mais en fait les comptés sur deux lettres sont pas si fréquent (enfin, si, pour le nombre de compté, mais pour le nombre de voiture les plaques Galway (G), Dublin (D) et Cork (C) sont forcement plus nombreuses)
D'autre part le dernier groupe de chiffre est séquentiel, dans l'exemple c'est la 88ème voiture immatriculé en 1996 dans le county Wexford (il me semble, je ne sais pas si les séries en dessous de 10 sont attribuées), c'est comme pour les plaques françaises commençant par 2 chiffres ; ça arrive mais c'est par définition rare.

Statistiquement, la plaque irlandaise typique est beaucoup plus proche de quelque chose comme 07-D-14566, et la ça ne ressemble plus trop.