Payer ca ne veut pas forcement dire salaire en argent liquide : tu peut leur payer le gîte, le couvert etc.
 
Attention, sur les chantiers un accident est vite arrivé, d'autant plus quuand on est "amateur" et qu'on utilise du materiel qui peut sembler anodin (un vetement pris dans bétonnière et hop plus de bras, des planches mal fixées sur de traitaux et hop un traumatisme cranien, un marteau qui tombe le pieds du collègue qui n'a pas de chaussures de sécurité et adieu l'orteil etc .).
 
Vois avec les assurances de chacun si ca peut etre considéré comme du "bricolage" du dimanche (ca m'étonnerai   ) car au cas ou les pompiers seraient amenés à venir, dès qu'il s'agit d'un chantier de construction, il semble que la police ou la gendarmerie sont immédiatement prévenus et se déplacent à la recherche de travail au noir / clandestins.
 
PS1 : j'avais oublié de preciser que je suis dans le batiment et un gars s'est tranché la jambe la semaine dernière sur le chantier, comme ça, sans prevenir  
 
PS2 : il se peut, comme des miliers de gars qui montent un mur en parpaings, montent leur piscine le dimanche, faont travailler des gars au noir etc., que tout se passe "bien".