La maïzena, c'est une marque de fécule de maïs. La poudre à flan ou à crème, c'est genre 99% de féculed'amidon de maïs avec un peu de vanilline pour le goût et de carotène pour la couleur. Donc on parle essentiellement de la même chose. Mais il semble de plus en plus évident qu'il y a un problème de quantité avec la recette que j'ai suivie.

Pour le fromage blanc, je note qu'il faut bien le presser si on utilise du vrai. Moi j'avais utilisé du Bibeleskaes.  

Et j'avais effectivement aussi fait refroidir la tarte à l'envers sur une grille pour qu'elle ne s'affesse pas au milieu.

Merci pour ce retour.

La maïzena c'est de la fécule de maïs, la poudre à flan c'est un mélange d'amidon de maïs et autres.

EDIT : grillé le temps de vérifier que les poudres à flan c'était bien de l'amidon et donc pas forcément de la fécule.