Ba c'est toujours la même chose ; les boulangeries-pâtisseries sont des boulangers qui ont en général appris à faire quelques trucs de base et, pour diversifier leur offre, font de plus en plus appel à des boîtes externes qui leur fournissent des pâtisseries ultra-calibrées dans un catalogue très varié. Donc difficile de trouver de la qualité là-dedans.
 
Ensuite, puisque t'es sur Paris, 2.30 € ba... c'est le prix d'un truc vraiment basique pour une pâtisserie maison Si tu veux vraiment de la qualité, à un moment faut y mettre le prix. Oui, 4-5 € c'est cher en comparaison mais au moins c'est abordable, on parle pas d'acheter une Ferrari Bref, tu peux tester les éclairs au café des divers pâtissiers connus pour te faire une idée.
 
Cela dit, en cherchant 10 secondes sur Google, on tombe sur http://www.raids-patisseries.com/2 [...] -cafe.html
L'article a 2 ans mais doit être d'actualité. Ca te donne des adresses, notamment la première, Raoul Maeder, avec un éclair au café à 2.10 € !