Jay Kay a écrit :
Uep, quelqu'un me conseillais de tester le sel japonnais de meszepices, qui est peu ou prou du sel au sésame.
Ca me tente bien ![[:coms]](https://forum-images.hardware.fr/images/perso/coms.gif "[:coms]") (et si on peu le faire maison  )
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Goma shio:
4 tsp black or white sesame seeds
2 tsp coarse sea salt
The Pilgrim a écrit :
![[:le multi de jayjay:4]](https://forum-images.hardware.fr/images/perso/4/le multi de jayjay.gif "[:le multi de jayjay:4]")
Perso, je cherche un livre sur les épices et les plats, savoir comment accommoder tel ou tel saveur avec quelles ou quelles épices, si y'a des conseils de connaisseurs je suis preneur 
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En livre sur les épices, en anglais j'aime bien:
Herbs and Spices de Jil Norman (Aperçu)
Culinary Herbs and Spices of the World by Ben-Erik van Wyk
pour les associations de saveurs:
The Flavor Bible:The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs
TZDZ a écrit :
Ah c'est cool, c'est quelle variété ?
J'ai planté un piperitum au printemps.
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Un Simulans.
Pleine terre en Belgique, il est rustique chez nous et en plus il pousse très vite 
plus d'info sur la culture: Culture du poivre de Sichuan en France
