La sardine préparée à l'ancienne

Définie par la norme AFNOR V45-071 intégrée à la charte d'engagement des conserveries françaises signée en 2014, la sardine à l'ancienne est préparée à la main à partir de poisson frais. Ces indications doivent figurer sur la boite, soit dans la dénomination, soit dans la composition.

Drap aussi…
Puisque ca parle poisson fumé, j'ai abandonné le saumon pour de la truite élevée  à côté de chez moi, et fumée par le producteur
Un vrai régal, je ne touche plus au saumon fumé "courant"

★★★ Le topic millésimé des amateurs de sardines en conserve ★★★
Ainsi que conserves de thon, maquereau, autres produits de la mer en conserve.
Poisson fumé, séché ou fermenté, saurisserie, saumon, hareng, produits de saurisserie.
Oeufs de saumon, truite, caviar, poutargue.
Produits transformés de la mer, frais ou en conserve, tels que rillettes, tarama, brandade, produits nordiques en tube; sans tomber dans la malbouffe industrielle.
Les retours d'expérience concernant le surströmming ou le hákarl sont également bienvenus, pour la science.
 
En l'absence de topic dédié, on pourra également parler des mollusques, crustacés et poissons frais.
Les huîtres, moules, crevettes et homards sont donc dans leur élément.
 
Cela dit, le sujet initial étant les conserves, c'est celui-ci qui est actuellement documenté dans le FP.
Il sera complété selon la prédominance des thèmes abordés.
 
Topics relatifs : Cuisine - Fumage et salage - Produits périmés - Malbouffe