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Auteur Sujet :

faire son propre foie gras

n°67521745
Eclat d'om​bre
Why not?
Posté le 23-12-2022 à 11:39:19  profilanswer
 
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coke15 a écrit :

 


Il vas être génial !! Mon péché mignon foie gras vanille rhum arrange


J'espère [:agkklr]

 

J'ai fait cette recette pour le dernier (provenance Grand Frais, 736g) :

  • 9,5g sel
  • 3g poivre (1/3 Malabar, 1/3 Timut, 1/3 Madagascar)
  • 4g sucre de canne
  • 0,7g 4 épices
  • 2 gousses de vanille (elles n'étaient plus très fraîches)
  • 3cs porto blanc
  • 2cs rhum de Madère 970 Single Cask 2006-2020
  • 1,5cc vinaire de Xérès


Message édité par Eclat d'ombre le 23-12-2022 à 11:40:19

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Posté le 23-12-2022 à 11:39:19  profilanswer
 

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