Moi je le fais de la façon suivante.
Pour un Foie Gras de 500g :
Saler et poivrer le foie en le carressant avec la main.
Le mettre en terrine, en l'arosant d'un bon filet de grand marnier.
Au four, cuire au bain marie à 130° pendant 40 minutes.
Sortir le foie, le laisser refroidir et le mettre au frigo pendant une journée.
 
Et c'est délicieux