En principe, c'est le contraire.
Les "yalenchou" dolmas (je ne sais pas comment s'ecrit "yalenchou" mais en turc ca veut dire "faux" ) sont des "faux" dolmas, c'est à dire que la farce ne contient que du riz et pas de viande.
Les "vrais" dolmas - donc grecs   - contiennent normalement aussi de la viande dans leur farce, en plus du riz.
Suivant les gouts, c'est de la viande d'agneau ou de boeuf, renforcé de brins de persil et de menthe en plus du sel et du poivre. La sauce tomate est rarement utilisée, son gout donnant trop d'acidité.
 
Les yalenchous qu'on trouve en boite n'ont rien à voir avec les dolmas qu'on peut faire soit meme. Normal puisque ce sont des conserves et que les feuilles sont preparé avec une sorte de saumure.
La feuille de vigne fraiche a un gout inimitable, legerement acidulé. Le gout change d'ailleurs en fonction de l'origine de la vigne.
Si vous avez l'occasion d'en faire c'est long à preparer, mais inconparablement meilleur.
Le plus dur etant d'une part de trouver une vigne non traitée (pas sulfatée contre le mildiou, sinon c'est empoisonement direct), generalement une vigne sauvage, qui plus est avec des feuilles bien goutues et dont la forme se prete bien a la confection des dolmas; avec des feuilles trop echancrées (genre feuilles de platanes), la confection est trop difficile, la farce passant à travers les echancrures.
 
D'ailleurs je vais m'en manger qq uns ce soir (la saison est passé - il faut cueillir les feuilles avant l'apparition des raisins sinon les feuilles sont immangeables car dures comme du bois) car j'en ai congelé une petite partie en reserve