En Suisse et en Belgique c'est legal tant que ça reste pour une consommation personnelle et familliale. Pour la France je cherche encore je trouve pas de texte.

Non les SS vont venir t'arrêter si tu tentes le coup.

Pour les produits fermentés c'est tout à fait légal en France, si tu comptes les commercialiser il faut juste s'acquitter des diverses taxes (douanes, sécurité sociale, etc).
 
La distillation, même à usage personnel, est quand à elle interdite, il faut demander une autorisation spéciale.