spelou a écrit :
Apparemment, ça n'a pas l'air bien compliqué : du piment, du vinaigre et du sel ...
Mais est-ce que ça se conserverait bien de faire sa mixture soit même ? Faudrait-il mettre du piment frais ou du piment seché ? Faut-il un temps de macération ?
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Au niveau conservation je ne pense pas que ça posera de problème particulier, étant donné qu'une partie des ingrédients a déjà un haut pouvoir conservateur (vinaigre et sel). La difficulté principale viendra du temps de vieillissement, chez tabasco la sauce reste pas mal de temps (2 ou 3 ans) en fûts de chêne avant d'être conditionnée en bouteilles.
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