Je viens d'emménager dans un bled paumé à 8 km de Pontoise et, surprise, y a plusieurs fromager dont au moins un bio dans ma commune. Je ferai un CR quand j'aurai tenté

A y est, j'y suis passé pour la dégustation de ce soir, c'est vachement bien  
 
Le mec est un passionné, qui ne cesse de faire goûter ses bouts de fromage à la cantonade, et qui semble de bon conseil. Je lui ai montré la liste d'une dizaine de vins bio que j'avais achetés cette semaine, et il m'a aidé à choisir un blanc (un Sancerre) et un rouge (Côte de Thongues Grenache).
 
Il m'a choisi 4 fromages pour chaque vin : au départ, j'étais arrivé avec quelques envies par rapport aux noms de fromages glanés sur ce topic, mais finalement, je me suis laissé guidé par le type, qui me racontait au fur et à mesure des détails et anecdotes sur leur fabrication, très intéressant. Je suis reparti avec certains trucs que j'avais prévus (du Langres, du Comté 24 mois...), mais aussi avec de belles découvertes, comme un reblochon de chèvre (???) ou une tomme au poivre... Y a aussi des fromages, notamment du Nord et de Bourgogne, dont j'ai oublié le nom, il ne les a pas tous notés sur chaque emballage, se contentant de préciser si c'était pour le blanc ou pour le rouge.
 
Il m'a conseillé de commencer par le blanc avec ses fromages et de la charcuterie, puis ensuite en second plat, le rouge et ses fromages. On verra ce soir, mais ça s'annonce bien car les échantillons étaient fameux.
 
Sinon, je ne connaissais pas le centre de Pontoise, plutôt joli au bord de l'Oise, et la placette où se trouve la fromagerie est bien mignonne dans son style un peu bobo, avec plusieurs boutiques qui semblent intéressantes, dont une épicerie bio où je ne suis pas entré, et la fameuse boulangerie où j'ai pris le pain de campagne pour ce soir.
 
Avant cela, à l'apéro, ce sera un Moutlouis sec, farpaitement !    
 

Mauvaise nouvelle : je suis passé tout à l'heure, c'était fermé, on voyait à travers les rideaux qu'il n'y avait plus aucun fromage sur les étals, j'ai d'abord cru qu'ils étaient en vacances, mais y avait aucune indication en ce sens.
 
Dans le même temps, j'ai surpris la conversation entre la boulangère d'à côté, et un mec qui lui expliquait que le propriétaire avait lâché l'affaire, laquelle avait été reprise par [je sais pas qui], et que ça rouvrait en septembre.
 
Dommage, parce que ce fromager (un peu âgé, je subodore un ennui de santé) était vraiment génial, hyper compétent, exigeant, de très bon conseil, passionné, et n'arrêtait pas de faire goûter ses fromages à la ronde  
 
Je sais pas ce que ça va devenir, affaire à suivre, je repasserai pour la mise à jour.
 

Je sais pas si j'ai déjà dit, mais en effet, excellent rayon fromages à la biocoop de Saint-Ouen l'Aumône, avec pas mal de fromages assez méconnus (en tout cas, par moi , enfin, pas forcément des AOC quoi). Souvent de bonnes surprises.