il te faudra un bol accumulateur à froid, le rpm je sais pas exactement pour émulsionner la glace cà doit tourner au moins d'un tour par seconde.
j'ai déja essayer quand j'avais pas de sorbetiere de faire avec 2 saladier empilé entre les deux j'avais versé de l'eau et mis au congelo pour que l'eau gel, ça marche pas, il faut un liquide qui puisse une température sortir en dessous de 0  
 

perso pour les glace c'est minimum 100 gramme de sucre pour 1/2 litre certain mettent des jaunes d'oeuf environ 1/2 jaune d'oeuf par litre. comme je l l'ai dit pour éviter que ça crystalise au congelo faut de la gomme de caroube.
j'ai enregistrer une video de moi préparant une glace faut encore faire le montage et l'uploader.