Non, absolument pas. Au niveau des zones que l'on dit "cramées", l'intensité lumineuse a fait saturé le capteur. En ces endroits, l'information est définitivement perdue : blanc c'est blanc, et baisser l'exposition sous un logiciel ne permettra pas de les faire revenir l'image perdue à cet endroit.
 
Pour cette raison, il est important de distinguer les zones surexposée dans le sens où on les trouve trop claires (en du coup peu naturelles) des zones brulées, où là l'information est perdue.
 
Sur les photos que je montre, le ciel est blanc "saturé". Baisser la luminosité ne ferra pas revenir les buildings pourtant bien présents! Sur le coup je n'en croyais à peine mes yeux : je regarde la scène, et les buildings sont certes clair mais pas éblouissants du tout. Je regarde la photo : rien, les buildings on disparu    
 
Je précise quand même que ce résultat n'est pas systématique, et que la situation s'est améliorée en réglant le constraste au minimum (il reste très fort cependant, c'est un compact...)