Un paysage ne bouge pas donc l'AF est très très secondaire.
Idem pour la street photo qui peut se pratiquer en hyperfocale vu qu'on a généralement des cadrages asssez larges et qu'il est rare qu'on recherche des effets de PDC. Il y a évidemment des exceptions mais tu connais les détail de ta pratique qui font que ce sera un élément important ou pas.
 
Je ne suis pas contre pas ex possesseur de D750 qui serait passé au Z6II donc je ne peux pas te répondre précisément. En revanche, l'appareil sera meilleur en vidéo et là, l'AF vidéo sera bien meilleur que ce que tu peux avoir avec le D750.
 
Pour ce qu'on peut "lire" ou "voir", j'ai tendance à penser que beaucoup d'influenceurs font un bruit inversement proportionnel à leurs compétences techniques et qu'ils pointent donc du doigt des défauts qui n'en sont pas réellement. Mais le mieux serait de faire quelques tests en boutique: en quelques minutes tu devrais pouvoir déterminer si c'est au niveau de ce que tu attends ou pas.