Faut passer en manuel (mode M). Tu repères la zone la plus claire de ton panorama. Tu vises dessus et tu choisis le couple ouverture/temps de pause pour que ça ne soit pas trop cramé. Tu peux non seulement le voir avec l'image générale mais tu peux aussi regarder avec la petite échelle horizontale (tu dois être vers +/-0) ou vérifier sur l'histogramme. Ensuite, tu fais toutes tes photos sans rien changer. C'est ce que je fais avec mon FZ7.
 
Il faut aussi bloquer la balance des blancs, sur Soleil par exemple, ne pas la laisser sur Auto.