salut,
 
Avec le 300D, évite les photos de nuit à plus de 400iso, sinon c'est dégueulasse.
Maintenant, sans trépied, tu n'as pas d'autre choix que de prendre un objectif lumineux. A moins de photographier des choses très lumineuses.
Je te conseille le 50mm f1.8 que l'on trouve autour de 100€ neuf.
Si tu veux avoir une idée du resultat, sur mon site http://www.oeilamateur.com, toutes les photos de la série Lyon by night ont été prises avec un 300D et le 50mm à 400iso.
 
Maintenant, si tu ne tremble pas, tu peux faire des photos de nuit à 100iso toujours avec le 50mm. Tu descends à des vitesses de 1/4s. Je connais quelqu'un qui fait ce genre de photos. Pour l'avoir vu à l'oeuvre c'est impressionnant les poses qu'il prend pour avoir un max d'appui et bouger un minimum.