Oui pour la neige, il faut sur-ex : 1 ou 1.5IL, la mesure de lumière se base sur un gris à 18% donc sur une surface très clair et réfléchissante, elle va sous-ex et donner un rendu gris bleuté à la neige.
 
Tu peux aussi faire ta BDB en manuel mais vu que tu débute et que c'est de l'argentique, ça ne sera pas trop rattrapable.