1-Pour le centrage tu peux essayer de déplacer l'image par le panneau de controle nVidia (image d'un écran avec les flêches vertes pour le centrage). Mais je ne sais pas si tu arriveras à déplacer suffisemment l'image.
2-Essaye aussi en allant dans le menu de ton moniteur: il doit aussi y avoir normalement une possibilité de déplacer l'image. Mais là encore je ne pense pas que la marge de manoeuvre soit élevée.
 
3-Sinon tu peux essayer (si tu ne l'as pas déjà fait) de retenter la méthode décrite dans les étapes 8 à 10 mais en y allant très doucement: n'augmenter la Largeur de synchro horizontale que de 10 en 10.
 
C'est effectivement curieux la perte de la résolution 1680x1050... j'ai pas eu ce soucis. M'enfin je me doutais bien que la méthode ne fonctionnerait pas tout à fait pareil sur une config différente. Faut bricoler un peu pour l'adapter  
 
En tout cas cela prouve bien que c'est possible d'avoir une image 4/3 avec bandes noires à partir d'une connection VGA. Dommage que nVidia ait choisi de ne pas proposer l'option adéquate dans son panneau de controle.