Moi j'ai toujours trouvé mon changement HDD vers SSD Sata assez peu significatif.
En revanche, passer du SSD Sata vers NVME, j'ai trouvé ça vraiment top !

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Ça dépend des cas et de la machine. Certains utilitaires lourds ou gros jeux, ça peut montrer une différence... Mais le reste de la tour peut brider le résultat. Je pense avoir noté une différence lors du lancement de mon navigateur (Vivaldi) car il me donne une impression d'instantanéité, mais rien de plus.
 
J'ai quand même mis un NVMe pour les jeux vidéos mais je n'ai pas l'impression que ça a changé grand chose.
 
L'intérêt principal est l'espace dans mon cas : sur un boîtier qui a 4 places, déporter du stockage sur la carte mère ça m'a ouvert 2 places pour mettre d'autres SSDs si besoin sans avoir à les scotcher à Larache ®