J'ai jamais connu de perte de mail sur des infra on-premise et certaines sont loin d'être redondées/sophistiquées/idéales.
Pour les coupures cela peut arriver certes mais pour bien des sociétés cela n'a pas d'incidence notable.
 
Après c'est sûr que les offres de MS/Google et Co sont super intéressantes (mais pas parfaites).