Et hop, en externe le stockage

Là je dirais que ça dépendra de la PME.
Du Dolibarr par exemple c'est du full web, donc cela s'intègre parfaitement dans l'ensemble "Base documentaire collaborative" si c'est un wiki ou un logiciel comme Cute Flow. Il n'y a qu'une dizaine de lignes en plus à faire dans la config du serveur web (d'ailleurs plutôt s'orienter sur un standard comme Apache ou nginx pour ce point)
Pour d'autres boîtes, le logiciel sera sur la machine du chargé commercial ou de la secrétaire qui s'occupe de la compta. On est sur une cible de PME/TPE là, pas de la grosse boîte.

A voir aussi au niveau soft, hormis pour la partie hyperviseur, Free-EOS, auquel il ne manque qu'un IPBX à la hauteur d'Asterisk dedans