J'ignore avec quoi tu travailles mais ayant un mac mini et travaillant avec plusieurs logiciels adobe en même temps (4 pour être précis), un navigateur avec environ 20 onglets plus d'autres logiciels dont Autocad, je ne constate pas de ralentissement ou d'anomalies particulières.
Donc ton "constat" comme quoi un M1 est bon pour la bureautique et les "vieux", on n'a pas du tout la même approche ni même d'autant de besoin que tu peux le suggérer ou sembler croire.

 
tu racontes un peu n'importe quoi.
 
J'ai un mac mini 8go (même pas la version 16go)
j'ai deux écrans 4k, toujours chrome avec plein d'onglet ouvert, un mamp pro qui tourne en fond, client mail, visual studio etc..
 
ca tourne nickel dans 99% de mon utilisation. Et ca merde généralement si mon fils a lancé steam et certains jeu précis.  

 
tu racontes un peu n'importe quoi.
 
J'ai un mac mini 8go (même pas la version 16go)
j'ai deux écrans 4k, toujours chrome avec plein d'onglet ouvert, un mamp pro qui tourne en fond, client mail, visual studio etc..
 
ca tourne nickel dans 99% de mon utilisation. Et ca merde généralement si mon fils a lancé steam et certains jeu précis.