Il y a peu de softs (voir pas du tout) qui te laisse baisser la vitesse de rotation des ventilos en dessous de ce qui est determine par le bios, par simple mesure de securite.
 
Apple déclenche les ventilos a fond le plus tard possible. Generalement par defauts dans les ordi en general a 65degres les ventilos tournent quasi a fond, chez apple il attendent 80degrees pour ca  
Sur de machine ou le systeme de ventilation est bien concue ca pose pas de probleme (mb) parcontre quand c'est mal branle a la base c'est la merde (mba).
 
Sinon pour ton problème faudrait l'envoyer a apple pour qu'il te nettoie ta machine, ou le faire toi meme si tu as les outils !