Bah je viens d'essayer deux adaptateurs de deux vendeurs différents avec un Crucial P1 1To NVMe : le disque n'est pas visible une fois le MacBook Air booté en USB sur High Sierra.
 
(C'était High Sierra qui tournait précédemment avec le SSD 128 d'origine, donc pas de problème d'EFI, et le SSD Crucial fonctionne parfaitement bien dans mon PC, testé sous CrystalDiskMark).
 
Du coup j'aurais tendance à ne pas conseiller ce modèle. Je vais commander un troisième adaptateur, on verra bien ce que ça donne.