Salut !    
 
Je réponds à moi-même...    
J'ai réussi à remettre correctement les pochettes de mes albums sur mon iPhone 13 Pro.
J'ai branché hier mon iPhone via câble sur mon iMac pour une synchronisation.
J'ai décoché "Musique".
Du coup, la capacité disponible est passé à plus de 230Go. J'ai synchronisé.
Une fois la synchroniation finie, j'ai coché "Musique" (tout) et j'ai resynchronisé...
Et voili que mes pochettes sont OK maintenant...
 
Allez savoir ce qu'il s'est passé...