Surtout il me semble que les options disponibles pour activer ou désactiver les envois de données ne sont pas les mêmes suivant les éditions (Home, Pro, Enterprise).

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Aucune idée, mais je n'imagine même pas une PME ou administration se poser de genre de question, surtout si une installation forcée et automatique de windows 10 est lancée sur tous les PCs de ces entités.
Assurer la sécurité de l’information est devenue totalement illusoire, ou à un coût totalement prohibitif.