À tout hasard et parce que tu ne précises pas si tu l’as essayé ou non : as-tu tenté d’installer à partit d’une ISO de Windows 10 avec les builds plus récentes ? En la décompressant dans un dossier sur ton disque système et en lançant le Setup.exe depuis ce dossier décompressé (ça t’évitera d’avoir à graver un DVD ou de créer une clef USB dédiée à ça) ? Moi, c’est comme ça que je procède pour passer d’une build stable à la suivante, puisque Windows Update ne me la propose jamais.
 
Faut peut-être aussi désinstaller l’antivirus, le temps de faire la mise à jour (tu le réinstalleras après) : il a été plusieurs fois signalé que ça causait des problèmes lors du passage à la dernière build stable en date (parfois assez graves, comme aboutir à un OS inutilisable car la moitié des fonctions sont HS), et c’est une recommandation depuis 1995…