C'est un usage d'il y a 10 ans ça.
Depuis, en mobilité, on ballade ses données. Pas l'OS complet.
C'est pour ça que Microsoft (et les autres) poussent leurs offres de Drive qui permet d'avoir ses données peu importe où on se trouve (et peut importe sur quel OS).

Sans compter que Windows2Go était réservé aux éditions Entreprise non accessibles aux particuliers...