Merci pour ta réponse très utile !  

Ouai, c'est bizarre tout ça ! J'ai l'impression que Windows fait des fois un peu des choses à sa sauce, que c'est variable d'un PC à l'autre. C'est vrai que dans la logique, "Utilisateur authentifié", c'est ce que je voulais ajouter. Bon, je suppose que ça ne pose pas tant de problème tant que je suis le seul utilisateur à avoir les autorisations qui me conviennent et que ça reste limité pour "Tout le monde" (ce que j'avais fait par bon sens pour les partitions de mon PC).

Sur le disque C, les autorisations restent limitées pour moi en tant qu'utilisateur (et il n'y a pas "Tout le monde" dans la liste). Je pense que c'est le plus important.

Pour une clé USB c'est moins important s'il n'y a pas de données précieuses et je sais maintenant comment changer ça au cas où. Et puis de toute façon, ce n'est pas fait pour être branché entre permanence.

Je pense que le mieux c'est que la sécurité soit adapté à chaque type d'utilisation. Je suis le seul utilisateur à pouvoir modifier des choses sur mes disques, donc c'est bon.

Et puis pour les disques externes les autorisations sont limités par défaut. L'important c'est que moi je sache quoi faire avec la sécurité de mes données et que je sache quel genre de permissions je peux m'accorder.

De plus, il y a peu de chances que je chope un virus sachant comme je fais attention sur internet, que j'ai plein d'extensions pour bloquer les saloperies, que j'ai toujours tout à jour et que Windows Defender a l'air diablement efficace comme protection.

Bref, je pense que j'en ai fini avec ça !  

Merci à vous tous pour votre aide !