Attention, il ne faut pas confondre Windows PE (qu'utilise Easeus et autres) et Windows.

Coté Windows, les seules choses sur lesquelles tu peux booter depuis un média externe sont :
- Le média d'installation de Windows : https://www.microsoft.com/fr-fr/sof [...] /windows11
- les environnements de récupération et de debug Windows PE : https://docs.microsoft.com/fr-fr/wi [...] inpe-intro
Tu ne peux pas booter une installation normale de Windows depuis un média externe.

Coté MacOS, OSX ne peut être lancé que depuis un mac, mais il me semble que tu peux booter depuis un disque externe.

Coté Unix/Linux, tu peux booter aussi bien le média d'installation que l'OS installé depuis un disque interne ou externe.

Sachant tout ça, la bonne pratique est d'avoir uniquement les données qui soient sur média externe pour y accéder depuis n'importe quel appareil, peu importe l'OS.
Ce n'est donc pas le système qui est "portable" (car il dépend trop du matériel, entre autre) mais uniquement les données.