Il ne faut pas se deplacer, car dans ce cas là tu offres à ton cerveau des informations supplémentaires (tu recrées la stereoscopie en asynchrone quelque part) lui permettant de distinguer les differents plans.

Mais il est clair qu'avec un oeil caché il est normalement beaucoup plus difficile d'apprecier la distance entre deux plans dans la profondeur.

Sans vouloir relancer le débat
 
J'ai une amie qui a eu une opération (des sinus je crois) étant jeune, et ils ont du lui sectionner un nerf quelque part. Résultat : elle a dix sur dix aux deux yeux, mais elle a totalement perdu toute notion de profondeur : elle voit tout plat, comme si nous on fermait un œil (en fait, je crois qu'elle a un œil fort qui prend le pas sur l'autre pour la 3D, et le second s'écrase).
 
Dans la vraie vie ça ne lui pose pas de problème, et elle a une assez bonne notion du relief quand même, parce que quand elle bouge, elle voit bien avec la perspective qu'est ce qui se trouve où, et elle a aussi une notion de la taille des objets de la vie courante, donc de leur proximité. Là où ça lui pose problème, c'est lors de situations incongrues ou quand ça va un peu vite. Impossible qu'elle puisse jouer au basket par exemple, elle ne sait pas où est la balle, et si un objet non identifié dépasse d'une bagnole, elle peut se le payer.
 
Bref, tout ça pour dire qu'en ce qui me concerne, je pense également que tout un tas de paramètres aide le cerveau à créer du sens dans toutes les infos qu'il reçoit, que la stéréoscopie en fait partie, mais qu'on peut le berner sans.