Ca n'a rien d'une "tradition", c'est un point de (non-)négo parmi tant d'autres.
J'ai eu par le passé un poste pour lequel j'avais été augmenté de 1% en sortie de PE (sans avoir rien demandé ), ça n'a donc rien d'automatique (ni de légal d'ailleurs).  
 
Rien ne vous empêche donc de poser la question en entretien histoire de mettre un peu les pieds dans le plat ("quelle est la politique de votre société concernant les augmentations la première année ? C'est 0% pour tous les nouveaux ou bien ? " )

C'est tellement compliqué comme situation : disons que si tu embauches le mec entre janvier et mars, et qu'il envoie plus qu'attendu, une petite augmentation pour le fidéliser, récompenser paraît cohérent, vu qu'il est au dessus de ce que tu attendais (donc en fait, vu ce qu'il produit, il mérite plus que ce qui est donné).

Si le mec arrive en juin et est au niveau de l'attendu, alors ne pas augmenter paraît normal car il a déjà nego son salaire : tu lui as donné xx et il est l'attendu, deal rempli.

Je comprends les boîtes qui font ça. Mais je partage juste sur l'argument de merde par défaut "bah tu es arrivé il y a moins d'un an" sans aucune prise en compte des performances. Dire ça à un mec qui envoie plus qu'espéré c'est de l'irrespect selon moi, faut savoir faire son métier de manager et mieux expliquer.
Ex : petite augmentation, grosse prime variable, sur-formation,...