Reprise du message précédent :
Une semaine environ.

après transfert kreg 1 à 2 donc?

+1
 
Je me dis que dans un fermenteur, saturé en CO2, plus lourd que l'air et qui fait interface entre le moût et l'air extérieur, c'est plus simple d'ajouter délicatement le houblon par le dessus, en n'agitant pas trop le récipient pour conserver la couche de CO2, que se s'embêter à réfléchir à un ajout par le bas.  
Il y a une couche protectrice contre l'oxydation au dessus, autant en profiter.

Tu peux commencer déjà dans le 1er keg. Même si tu laisses un jour ou deux libre pour garder les esters.

Sinon avec un hopbong    

Ca file envie ces kits avec fûts. Vous avez acheté ça chez microbrasseur ?  
 
Et le fait d'avoir un gros fût de 19L et un petit de 3-4 litres pour service à la demande ça fait le taff ?  
 
Sinon question bêbête, remplir des bouteilles à partir d'un keg carbonaté avec une canne ou lentement afin de ne pas trop perdre de gaz, puis capsuler, ça le fait quand même non ?  
On perd un peu de pétillant mais pas l'intégralité, est-ce que quelqu'un a tenté l'expérience ?

 
C'est le principe du beergun, c'est un peu chiant, faut des bouteilles froide, pas pousser trop fort... Toujours eu de la mousse et j'ai investi dans le Itap. Si tu veux je t'envoie le miens et tu test    
 
Pour les keg de 20l et un petit pour emmener ca fait le taff oui, j'attend un keg double paroi de 5l pour emmener chez les collègues : https://minikeg.sk/en/home/1150-nit [...] stout.html

 
je finis par me perdre lol
 
je pensais que pour la fermentation primaire on laissait monter le 1er kreg en pression jusqu'à 2-2.4bar.
Est ce que tu veux dire qu'après 1 semaine on regle le mano de sorte à limiter la pression à 0.8 bar pour la carbonation? et garde 1 semaine dans ces conditions?

Merci! Ca fait pas un peu chéro cette histoire, 140 balles pour un keg (ok, de luxe avec double paroi j'entends) mais mis bout à bout, avec les détendeurs, manos, cartouches sodastream etc... pour un ensemble fonctionnel on arrive à quelle somme ?

 
Ca fait beaucoup pour la fermentation 2,4 bar.
Après faut se mettre d'accord et parler en relatif ou en absolu mais pas mélanger les deux. Tu risques d'avoir du mal à faire une carbo forcée à 0,8 bars absolus.
La carbo forcée se fait à froid. Et là à pression égale, le liquide absorbera plus de CO2.
 

 
 
Non tu disais que c'était conseillé de pas fermenter sous pression au début. Tu peux, ou pas. Et donc ta carbonatation commence dès le 1er keg, voir l'unique si tu compte pas faire de DH.
Et 0.8 c'est à 5°, perso là c'est plus 1.7/1.8 vu que je suis au dessus de 20°
 
A mon avis 0.8 tu oublis pour la fermentation, à moins d'avoir de la levure lager de compétition. C'est plus lors du refroidissement que tu règles ta valve à cette pression.

 
Pourquoi ? C'est toujours plus qu'en fermenteur classique...

0.8 à 5°

Tu connais bcp de levure qui fermente à 5°  
Après la fementation c'est trop tard, c'est pas au frigo qu'elle va carbonater la bière

https://drhansbrewery.com/beercarbonationcalculator/

Quel est l'intérêt de fermenter sous pression ?  
 
La carbonatation je vois bien l'utilité, se passer du sucrage/refermentation, mais pour l'étape de fermentation qui précède ..... ?  
 
Est-ce pour anticiper sur la carbonatation ultérieure ? Compter sur une partie du CO2 émis par les levures pour carbonater la bière ?
 
En fermenteur "basique" (seau+bulleur) on est à pression atmosphérique (enfin la pression de la colonne d'eau du bulleur en fait) mais on n'est pas à beaucoup plus.

 
Je répondais a : "ton 2eme keg, tu le met sous pression via CO2 externe ou tu profites du CO2 excédentaire généré par la fermentation du 1er?"
Pour finir la carbo.
Je ne fermente pas a 5° en effet  

 
 
Double paroi pour quoi ? C'est vite vide un keg
 
Pour le co2, tu l'utiliseras que pour pousser, donc ca peut durer une bouteille.
Une 100 aine d'€ pour le keg, les raccords, un mètre de tuyau et la valve. Un robinet compensateur c'est 40€. Co2 je sais pas. Et 50€ de détendeur, bien que le modèle sodakeg est peut être moins cher.
 
200€ en gros  
 

 
 
Pas d'ajouts de co2, pas de sucre, pas de mise en bouteilles.
Aussi selon certains plus d'arômes de houblon conservés. Les huiles ne se barre pas directement avec le co2.
En seau tu te dis putain ça sent trop bon, en bouche une fois embouteillé c'est fade comparé aux émanations de la fermentation. Enfin j'ai déjà eu cette sensation/déception du goût par rapport aux odeurs !!
 
Que des avantages
 

 
Tu répondais donc pas à moi

 
 
Ok, je répondais à toninus moi
Si tu es assez patient, plus besoin de finir la carbo au moment du dh je pense. Pas de carbo forcée en somme, enfin au co2 en bouteille.
La WCIPA aura 8 jours vendredi, dont 7 à la bonne pression pour les 2.2 vol.  
Et ensuite 2-3 jours de dh, 2 jours de cc, et hop
 
Enfin ça c'est la théorie  

ca s'éclaircit un peu, merci, nul doute que je poserai encore quelques questions une fois que j'aurai cogité

Je ne pensais pas à carrément zapper la carbo forcée à la bouteille de CO2.
Mais c'est vrai que ça a l'avantage de permettre de se passer du second fut.
Il faut quand même re-pressuriser après le dryhop, non ?

Avec un seul keg oui. Mais qui n'a qu'un seul keg

Par contre si tu transfères sous pression d'un fût à l'autre, je pense pas ou alors très peu. Même le deuxième fût tu peux techniquement le mettre sous pression à partir du premier avec le houblon déjà dedans.
Le houblon aimera t-il passer quelques jours dans le co2, au "chaud" ? Je sais pas.

Réponse dans quelques jours.

 
Non pas besoin avec le système de Hopbong posté plus haut :
 
https://www.youtube.com/watch?v=DAgviPCquf0
 
Tiens du coup une vidéo du Nukatap :  
 
https://www.youtube.com/watch?v=qQE_5Qn8HV0

 
Moui bon faut avoir le machin...
Pour le nukatap je ne vois pas comment on commande l'arrivée de CO2, ni à quoi sert le tuyau à droite.
Je vois qu'il y a un raccord ball-lock pour l'arrivée de liquide (sur la photo aliexpress) mais pas de vanne comme sur la video ?

Le tuyau doit être le trop plein pour la mousse et la sortie du c02 !?
 
A gauche arrivée du co2, a droite sortie co2/bière et au dessus arrivé de la bière ?

Tu as un bouton pour envoyer le CO2, une video du Tapcooler (l'original copié par Kegland   ) :
https://youtu.be/oOVwMRP20M0?t=211
A droite c'est l'évacuation du C02 pour remplir la bouteille et oui on dirait que la vanne est a ajouter ( https://www.themaltmiller.co.uk/pro [...] ector-tube )

Oui ça doit être ça.
Par contre il faut bien une vanne pour l'arrivée de bière, ou alors raccorder le truc directement sous un bec. Je me demande si un truc comme ça suffit : https://fr.aliexpress.com/item/4001115266432.html

Alors aujourd'hui reprise de densité, ça a baissé de 2 points. J'avais configuré la Voss à 81% d'atténuation pour 1009, donc là je suis à 79%. Allez je DH ....  

 
Forcément, pour une première c'est plus la misère que la roulance      
Déjà dans l'excitation j'ai fait le dh  et toutes les manipulations, alors que le brassin était encore à +/- 21°   Bon y a pire comme couille je pense.
 
40g Centennial, 30g Amarillo et 30g de Motueka


 
Mon tuyau non coupé a bien fonctionné, jusqu'au moment où que de la mousse dans le tuyau de transfert, j'arrête donc et le 1er keg semble léger .... mais en fait j'ai presque 2 litres de bière encore au fond. J'aurais de toute façon pas pris le tout, mais peut-être encore un litre "clair" ??
 
 
 
 
Je range le bazar, met le keg au garage à 16° avec du froid pour l'aider. Il ira dehors cette nuit, et demain matin début du CC au frigo.
 
 

 
J'ai goûté la "bière"...      
J'ai trouvé la recette de la H ou de la kro en juste bien plus amère. Horrible    
Bon c'est très levuré, ca couvre peut être les quelques arômes du peu de houblon mis à l'ébu, mais bordel, c'est pas bon    
Après c'est la première fois que je goûte une de mes bières après 7 jours de fermentation, je suis pas plus inquiet que ça    

Il est ou le souci avec le dryhop à 21 °C ?
Perso c'est ce que je fais généralement, un jour à température ambiante et deux ou trois avec le cold crash.
 
Sinon je me suis décidé pour le remplisseur contre-pression classique de Kegland avec les raccords pour ball-lock, au moins toutes les vannes nécessaires sont présentes. https://fr.aliexpress.com/item/4001089908858.html
Par contre je ne comprends pas pourquoi dans le mode d'emploi ils recommandent de mettre la bouteille en surpression de CO2 avant le remplissage. J'espère qu'il n'y a pas à tripatouiller la vanne de surpression entre chaque bouteille...

Pas de soucis, ça tire juste plus d'amertume.
Souvent je dh soit à froid, soit vers 15°

Mais la étant une west coast amère aucun problème  
Le problème c'est moi j'avais en tête 15°

Plait il ?
 
Tu te moques, réussir une H au premier coup, c'est un coup de maitre merde  

Non mais c'est ma trouille aussi, me casser la tête à faire une recette chiadée, y passer la journée pour un truc à peine mieux qu'une Leffe.

Merde la H est meilleure qu'une Leffe pour toi
Bon là comme dit c'est j+7, ça peut pas être bon encore

A voir dans 2 semaines

Ici transfert d'une SMASH citra dans le fut de 10l a 0.8bar a 5° pour une semaine.
Très étonné de la clarté du Marris Otter. On dirait une blanche.

C'est le principe du remplissage a contre pression non ?

La bouteille ? Tu la remplis de CO2 pour éviter l'oxydation, peut être que ça aide aussi un peu pour la mousse  

Donc si tu appuies/tournes/tripatouilles à chaque fois avant de remplir de bière.

Bon en tout cas si la fermentation sous pression devient la norme chez moi, je vais plus me faire chier à remplir des bouteilles  

Voila, DH réalisé. 250g de houblons, en gros 15g/litre. Transfert du fermenteur en keg purgé au Co2. Bon c'est pas optimal, mais pas pire que si j'embouteillais je suppose !!
 



 
J'avais un doute sur la quantité exacte en fermenteur, au transfert y avait tellement de mousse dû à l'aération   16.5L en arrondissant

 

Toute cette Hornindal "fraiche", je vais faire un clone de la recette ce soir je pense, en modifiant le DH

Bon j'ai brasser un clone, mais pas de celle prévue. 25L en fermenteur, 30 minutes après.

3 heures plus tard, avec un degré de gagné grâce à l'exothermie

Faut les affamer une journée et elle sont nerveuses C'est de la kveik, normal me diriez-vous.

Demain tu as ta DF  

Non même pas, je viens d'enfuter  

Et ça sent trop bon, tout s'échappe  

Brassage demain d'une imperial red IPA tirant sur l'american strong ale.
10 bourrins de visés !

En gros une Dipa à la robe rouge. Quels houblons prévu ? Levure sèche ?

J'arrive plus à boire des bières aussi forte, ca me  
Aussi bonne fussent-elles  

Centennial Amarillo et peut-être Simcoe, du résineux classique.
Levure US05, j'avais la flemme de faire un starter.
10% de malt de seigle.
40-50 IBU, pas plus.
 
Je veux un truc bien sirupeux entre 8 et 10% pour les soirs d'hiver...

Sirupeux, met plus de seigle. J'aime bien au moins 20% de ce malt. Avec aussi des flocons de seigle si déjà

Une bonne roggenbier, mais en version session. Ou rye ipa

Après 50 ibu ça peut déchausser les dents, même si t'es à 0,5 bu/di selon ton profil d'eau

Voilà la fermentation est finie