je me posais la question a savoir si les macs étaient vraiment un outils sures pour les professionnels, il parait que ca ne plante jamais. perso l'os x est un bijou

aucun système ou logiciel ne plante jamais.
 
je ne connais pas la os X mais j'ai eu l'occasion de voir planter des OS 9. Maintenant c'est probablement + stable que du wintel mais bon, sans certitudes  

MacOS X est un Unix en gros, il est vraiment stable est fonctionnel. C'est sur qu'il est plus stable que Windows XP, il n'y a pas de doute. Mais tout dépend aussi du travail que tu veux effectuer et dans quelles conditions.  
Si tu as besoin d'un ordinateur de travail facilement transportable je te conseil directement un mac (iBook, Powerbook) mais pour un fixe faut voir l'utilisation.