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[Topic Poêles et ustensiles de cuisson]

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Sujet : [Topic Poêles et ustensiles de cuisson]
tarpan66	Ok, mais par rapport à de la fonte non-émaillée ?

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tarpan66

Ok, mais par rapport à de la fonte non-émaillée ?

TheCLeaN

tarpan66 a écrit :

Quelle en serait l'incidence ?

pour les eclats coté exterieur, ça fait pas joli, mais surtout ça va rouiller, prendre des saloperies...
pour l'intérieur, pareil que l'extérieur avec en plus des trucks qui se retrouve dans ta bouffe :o

tarpan66

Cuistot a écrit :

le pb ce ne sont pas les éclats d'email mais le plomb et autres cadmium qu'il y a possiblement en dessous

Tu veux dire dans la fonte ?
Ou entre l'émail et la fonte ? [:transparency]

Adesfire1

pascaldeuxzero a écrit :

C'est de l'inox. Pas de culottage.

pascaldeuxzero a écrit :

C'est de l'inox. Tu peux.

Ah merci, j'ai failli faire n'importe quoi :o

pascaldeuxzero

Adesfire1 a écrit :

On s'équipe suite à notre emménagement et j'ai décidé de partir sur du Beka évolution grâce aux avis lus ici même :
https://i.postimg.cc/br71ngfz/20230103-111543.jpg

Je vais suivre la méthode en FP pour le culottage, vous auriez quelques conseils supplémentaires pour les possesseur de cette gamme :whistle: ?

C'est de l'inox. Pas de culottage.

Adesfire1 a écrit :

Autres questions :

Pas de liquide vaisselle ?
Pas de passage en lave vaisselle ?

C'est de l'inox. Tu peux.

Cuistot

le pb ce ne sont pas les éclats d'email mais le plomb et autres cadmium qu'il y a possiblement en dessous

Adesfire1

tarpan66 a écrit :

Quelle en serait l'incidence ?

Manger des éclats d’émail j'imagine ?

On s'équipe suite à notre emménagement et j'ai décidé de partir sur du Beka évolution grâce aux avis lus ici même :
https://i.postimg.cc/br71ngfz/20230103-111543.jpg

Je vais suivre la méthode en FP pour le culottage, vous auriez quelques conseils supplémentaires pour les possesseur de cette gamme :whistle: ?

Autres questions :

Pas de liquide vaisselle ?
Pas de passage en lave vaisselle ?

tarpan66

TheCLeaN a écrit :

oui c'est plutôt durable, mais le soucis avec ces trucks c'est la casse/ ça peut faire un pet,

Quelle en serait l'incidence ?

TheCLeaN

Gigax a écrit :

Je trouve certain durs avec la fonte émaillée. Oui, c'est moins durable que la fonte brute mais bon, c'est pas du téfal non plus ! J'ai récupéré celle de ma grand-mère y'a une dizaine d'année et elle a toujours l'air comme neuve ! Y'a de la marge quand même avant d'en remplacer une. Après, faut en prendre soin.

oui c'est plutôt durable, mais le soucis avec ces trucks c'est la casse/ ça peut faire un pet, même juste en chauffant de trop à vide
ducoup c'est pas "indestructible" comme de l'inox, fonte brute ou acier

tarpan66

Suis allé chez ma mère ces vacances, elle cuisine tjrs dans sa casserole Arcoflam-Pyroflam, la même depuis (au moins) 30 ans.
Mis à part le vieillissement de la queue, le corps à l'air comme neuf [:julian33:4]

Elle a complété sa collection par des plats avec couvercle pour le four (0,50€ en vide-grenier) made in Denmark, elle en est contente.

Jean-Luc Skywalker

:jap:

pascaldeuxzero

Jean-Luc Skywalker a écrit :

Je viens de culotter 2 poêle (enfin surtout une, l'autre [:jean-guitou] )

C'est normal que le c*l devienne bleu ? [:cerveau eric]

C'est pas anormal.

https://www.youtube.com/watch?v=X-tcVxIdmmY

Gigax

Jean-Luc Skywalker

Je viens de culotter 2 poêle (enfin surtout une, l'autre [:jean-guitou] )

C'est normal que le c*l devienne bleu ? [:cerveau eric]

gug42

Hello,

Merci pour vos retours ! Effectivement j'avais un peu zappé qu'avec le culottage surtout pas de sauces ou d'ingrédients un peu acide ... ! (J'ai pourtant deux poêles en acier sur lesquels je fait attention aux ingrédients)

donc fonte brute, nickel pour une viande avec des oignons ou encore des patates , mais pas pour faire mijoter un plat en sauce (souvent avec des trucs acides).

Et c'est vrai l'émaille durera surement ma vie ... pas de plat mijoter tous les we alors ... ;)

TheCLeaN

Cuistot a écrit :

j'ai l'une de mes poêles en fonte que je lave et brosse tout le temps et qui a donc zéro culottage
tout ne colle pas, loin de la

pour la cocotte, je prendrais émaillé aussi .

zero culottage tu veux dire qu'elle est de couleur acier ?
non paracerque même en lavant et tout le culottage se fait à chaque cuisson

Cuistot

TheCLeaN a écrit :

avoir du culottage dans sa sauce perso j'aime pas, et si pas bein culotée, tout colle, même les legumes
de plus pour braiser faut bien saisir les viandes avant de deglasser etc...
oui c'est moins solide, mais c'est pas fragile non plus, riens à voir avec les teflon etc...
non je ne vois pas l'intérêt d'une fonte brute pour une cocote à tout faire

j'ai l'une de mes poêles en fonte que je lave et brosse tout le temps et qui a donc zéro culottage
tout ne colle pas, loin de la

pour la cocotte, je prendrais émaillé aussi .

pascaldeuxzero

+1 pour la cocotte émaillée pour moi aussi. Ça dure une vie, je trouve ça suffisant. Et je préfère la bolo sans culottage dissout.

moustacko

TheCLeaN a écrit :

On est sur qu'une cocotte émaillé ça accroche moins qu'une fonte brute pas culottée ?

TheCLeaN

emerout a écrit :

Il n'y a aucun problème avec la cocotte en fonte brute pour les plats mijotés.

Si il y a de la tomate ou du vin, le culottage sera réduit/absent mais on s'en fout le culottage ça sert principalement pour les viandes grillées. Et la cocotte pour les viandes grillées c'est pas ce qu'il y a de plus adapté.

Pour éviter la rouille, si on s'en sert fréquemment : lavage à l'eau chaude et séchage,
pour une utilisation plus occasionnelle : un peu d'huile après séchage...

L'email reste plus fragile et moins durable à long terme je trouve.

emerout

TheCLeaN a écrit :

pour faire des plats en sauce, surtout si tu doit rajouter de la tomate ou deglacer avec du vin, la fonte brute ça va pas
ya un entretiens en plus.
à pars pour un truck dédié aux rôtis, patates, etc... mieux vaut partir sur de l'emmaillé
je dirais même que mieu vaut partir sur une cocotte en inox avec un fond bien epais et large. il retiendra plus de chaleur [:prab]
ya une fissler 24cm 4.5L "occaz" amazon à un excellent prix en se moment, c'est le top dans le genre

TheCLeaN

gug42 a écrit :

Hey
Dite pour une petite cocotte de 4l j'ai du mal à choisir entre fonte brute de chez biol ou fonte émaillée de chez invicta ... Pour mijoter principalement des viandes

Hum des opinions de vitre côté ?

Merci d'avance

Bordel

gug42 a écrit :

Hey
Dite pour une petite cocotte de 4l j'ai du mal à choisir entre fonte brute de chez biol ou fonte émaillée de chez invicta ... Pour mijoter principalement des viandes

Hum des opinions de vitre côté ?

Merci d'avance

Je suis pour l'instant content de celle de mamazon ( par contre j'ai la 6,6l, c'edt quand même imposant...).

gug42

TheCLeaN

Lumin0u a écrit :

non à la base je partais sur de l'inox, en cherchant vite fait j'ai vu ça, je me demandais si ça valait le coup, j'ai demandé avant d'acheter sans savoir, voilà ^^

aucun interet de prendre du antiadhesif pour une casserole,
sinon ya pas d'antiadhésif qui dure, ça existe pas [:prab]

sinon pour le cuivre, je ne vois pas l'interet sur de l'induction. vue le disque incrusté en dessous, plus le revêtement en inox, je sent que ça s'éloigne du principe de l'ustensile en cuivre classique
perso sur de l'induction je vois pas mieux que de l'inox avec un bon gros disque qui va jusqu'aux bords

Lumin0u

pascaldeuxzero a écrit :

Après, si tu cherches du revêtu, peut-être que c'est ce que Téfal fait de mieux. J'en sais rien. Mais le nom de la gamme, les manches en bois, le blabla la nature toussa... [:botman]

non à la base je partais sur de l'inox, en cherchant vite fait j'ai vu ça, je me demandais si ça valait le coup, j'ai demandé avant d'acheter sans savoir, voilà ^^

tarpan66

pimouss74 a écrit :

Je connais la chanson, pas de temps à perdre, les normes c'est pour les tapettes moi je suis un costaud

Justement : les normes françaises c'est bien 55kg (105kg ponctuel) , c'est pas moi qui les ai écrites, et je trouve perso que 25kg c'est déjà très lourd selon le gabarit et la quantité à porter/jour…

pascaldeuxzero

Après, si tu cherches du revêtu, peut-être que c'est ce que Téfal fait de mieux. J'en sais rien. Mais le nom de la gamme, les manches en bois, le blabla la nature toussa... [:botman]

Lumin0u

merci [:cytrouille]

pascaldeuxzero

Citation :

Casserole Ingenio Natural Force : naturellement résistante

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Ce bullshit marketing sur fond d'argumentum ad naturam. [:ipoule3:5]

C'est un revêtement. Sans PFOA, ben... comme chez les autres, c'est interdit en France depuis 2015. Il finira par s'user.

Lumin0u

salut :hello:

qu'est-ce que vous pensez des casseroles de la gamme natural force de tefal ?

par ex https://www.galerieslafayette.com/p [...] 453740/230
pas de PFOA apparemment https://www.tefal.fr/p/ingenio-natu [...] 2100123155

niveau durée de vie et autre par rapport à de l'inox ?

pimouss74

Je ne suis plus en Suisse, mais toujours dans l'industrie de la mécanique.
Je connais la chanson, pas de temps à perdre, les normes c'est pour les tapettes moi je suis un costaud, et à 50 balais ça porte plainte aux prud'hommes pour maladies professionnelles, et ça gagne.
Et je parle pas du gars qui se blesse avec l'inspection du travail qui débarque, c'est du vécu.

Mais on s'en fout de ce débat c'est pas le sujet.

tarpan66

pimouss74 a écrit :

D'autant que pour les professionnels, il y a des normes et des lois qui limitent les poids à manutentionner, au delà desquels ils faut des moyens de lavage.
C'est dans les 10-15kg et cela dépends de plein de paramètres, comme la hauteur, la fréquence, l'age, le sexe etc.
Il y a des protocoles à respecter dans le cadre de la lutte contre les TMS.

[:the este]
En Suisse peut-être, en France c'est :

Citation :

Lorsque le recours à la manutention manuelle est inévitable et que les aides mécaniques prévues au 2° de l'article R. 4541-5 ne peuvent pas être mises en œuvre, un travailleur ne peut être admis à porter d'une façon habituelle des charges supérieures à 55 kilogrammes qu'à condition d'y avoir été reconnu apte par le médecin du travail, sans que ces charges puissent être supérieures à 105 kilogrammes.
Toutefois, les femmes ne sont pas autorisées à porter des charges supérieures à 25 kilogrammes ou à transporter des charges à l'aide d'une brouette supérieures à 40 kilogrammes, brouette comprise.

Donc limite un homme peut être autorisé à soulever la marmite 98L pleine ponctuellement :sweat:

Sinon pour une 70L je trouve 12Kg à vide, pas la mort quoi.
Si tu savais dans l'industrie agro ce que les gens transportent (me rappelle du gars qui chargeait les containers en portant les sacs de farine de 50kg destinés à l'export… donc pas aux normes UE)

Cuistot

pimouss74 a écrit :

:D

Troubles Musculo-Squelettiques

;)

:jap: