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  [Topic-à-Glace] Le Cocktail, et tout pour le faire !

 
 



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Sujet : [Topic-à-Glace] Le Cocktail, et tout pour le faire !
Zephiel

takumi86 a écrit :


Euh merci pour l'hommage mais c'est simplement la vraie recette hein :D
Celle de Don the Beachcomber
 
La recette... historique quoi  [:hornett:5]
 
https://beachbumberry.com/recipe-zombie.html
 

Citation :

To make one, combine 3/4 ounce fresh lime juice, 1/2 ounce falernum, 1 1/2 ounces each gold Puerto Rican rum and gold or dark Jamaican rum, 1 ounce Hamilton 151° Overproof Demerara Rum or Lemon Hart 151° Overproof Demerara Rum, 1 teaspoon grenadine, 6 drops Pernod, a dash of Angostura bitters, and 1/2 ounce Don’s mix (2 parts grapefruit juice to 1 part cinnamon-infused sugar syrup; see Sippin’ Safari or Beachbum Berry Remixed, or our Total Tiki app for syrup recipe). Put this mix in an electric blender with 6 ounces (3/4 cup) crushed ice, then blend at high speed for no more than 5 seconds. Pour into a Beachbum Berry Zombie Glass (pictured) or other tall Glass. Add ice cubes to fill. Garnish with a mint sprig.


 
Bonne année à tous !


 
:D
 
Oui mais en cherchant 10min sur le net j'arrivais pas à trouver l'originale et certaines étaient bien pétées. De plus je cherchais un tiki au départ, donc j'ai filtré sur ce topic avec tiki et j'étais tombé sur le post d'Amaniak et pas le tiens. La recette semblait mieux donc j'ai pris, et c'est plus tard que j'ai vu que c'est toi qui avait mis l'originale :D
 
Donc pour ce topic c'est ta recette, un point c'est tout :o

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Zephiel

takumi86 a écrit :


Euh merci pour l'hommage mais c'est simplement la vraie recette hein :D
Celle de Don the Beachcomber
 
La recette... historique quoi  [:hornett:5]
 
https://beachbumberry.com/recipe-zombie.html
 

Citation :

To make one, combine 3/4 ounce fresh lime juice, 1/2 ounce falernum, 1 1/2 ounces each gold Puerto Rican rum and gold or dark Jamaican rum, 1 ounce Hamilton 151° Overproof Demerara Rum or Lemon Hart 151° Overproof Demerara Rum, 1 teaspoon grenadine, 6 drops Pernod, a dash of Angostura bitters, and 1/2 ounce Don’s mix (2 parts grapefruit juice to 1 part cinnamon-infused sugar syrup; see Sippin’ Safari or Beachbum Berry Remixed, or our Total Tiki app for syrup recipe). Put this mix in an electric blender with 6 ounces (3/4 cup) crushed ice, then blend at high speed for no more than 5 seconds. Pour into a Beachbum Berry Zombie Glass (pictured) or other tall Glass. Add ice cubes to fill. Garnish with a mint sprig.


 
Bonne année à tous !


 
:D
 
Oui mais en cherchant 10min sur le net j'arrivais pas à trouver l'originale et certaines étaient bien pétées. De plus je cherchais un tiki au départ, donc j'ai filtré sur ce topic avec tiki et j'étais tombé sur le post d'Amaniak et pas le tiens. La recette semblait mieux donc j'ai pris, et c'est plus tard que j'ai vu que c'est toi qui avait mis l'originale :D
 
Donc pour ce topic c'est ta recette, un point c'est tout :o
Sgt-D Bonne année le topic.

 

Intéressant le mai tai pistache.

 


Moi à part des peated negroni et des whiskies sour*, j'ai fait des daiquiri au clairin avec de la pulpe de feijoa écrasée dans le shaker.

 

Meilleure façon d'utiliser ce fruit aux fragrances de bonbon Arlequin/vomi/solvant :o

 

* À deux heures et deux grammes il a fallu aller dans le poulailler des potes pour trouver des œufs

 

[:biiij:2]

takumi86

Zephiel a écrit :

J'ai fait des zombies pour le 31/12, tuerie à reproduire :love:
J'ai adapté la recette de takumi déjà partiellement adaptée par Amaniak :o
"seulement" 9cL de rhum en faisant 3cL blanc agricole/3cL rhum typé espagnol/3 cL Appleton 12 ans

 



Euh merci pour l'hommage mais c'est simplement la vraie recette hein :D
Celle de Don the Beachcomber

 

La recette... historique quoi  [:hornett:5]

 

https://beachbumberry.com/recipe-zombie.html

 
Citation :

To make one, combine 3/4 ounce fresh lime juice, 1/2 ounce falernum, 1 1/2 ounces each gold Puerto Rican rum and gold or dark Jamaican rum, 1 ounce Hamilton 151° Overproof Demerara Rum or Lemon Hart 151° Overproof Demerara Rum, 1 teaspoon grenadine, 6 drops Pernod, a dash of Angostura bitters, and 1/2 ounce Don’s mix (2 parts grapefruit juice to 1 part cinnamon-infused sugar syrup; see Sippin’ Safari or Beachbum Berry Remixed, or our Total Tiki app for syrup recipe). Put this mix in an electric blender with 6 ounces (3/4 cup) crushed ice, then blend at high speed for no more than 5 seconds. Pour into a Beachbum Berry Zombie Glass (pictured) or other tall Glass. Add ice cubes to fill. Garnish with a mint sprig.

 

Bonne année à tous !

Shao-Bang

H00d a écrit :

Meilleurs vœux et tout plein de cocktails cette année. Fuck le dry January. [:h00d:6]


 [:liammanziel]  
 

H00d a écrit :


 
Pistachio Mai Tai
 
https://img.super-h.fr/images/2023/ [...] c0fd27.jpg
 
On remplace le sirop d'orgeat classique par un orgeat de pistache et on peut virer le sirop de sucre.


Mais qui met du sirop de sucre dans ses cocktails de toute façon [:delarue5]  :D  
 
Adorant la pistache, ça fait drôlement envie ce sirop [:huit]
Zephiel J'ai fait des zombies pour le 31/12, tuerie à reproduire  :love:  
J'ai adapté la recette de takumi déjà partiellement adaptée par Amaniak :o
"seulement" 9cL de rhum en faisant 3cL blanc agricole/3cL rhum typé espagnol/3 cL Appleton 12 ans
 

takumi86 a écrit :

Zombie :  
http://reho.st/self/047eb4a77f26e6 [...] 28c23d.jpg
http://reho.st/self/dd24a98ac2bdfa [...] 6a71d8.jpg
 
4,5 cl de rhum portoricain (cruzan ici)
4,5 cl de rhum jamaïcain (appleton et smith & cross ici)
3 cl de lemon hart 151
2,2 cl de jus de citron vert
1,5 cl de falernum
1 bsp de grenadine
1 bsp de sirop de cannelle
2 bsp de jus de pamplemousse blanc
1 dash d'angostura
1 dash d'absinthe
 
ce cocktail est... dangereux http://www.roi-heenok.com/forum/im [...] latete.jpg
 
#recetteTAG


 

Amaniak a écrit :

Bon e-mail envoyé pour renvoyer la bouteille pourrie, du coup j'ai ouvert l'autre et évidemment un Zombie s'imposait !  
 

Citation :


45 ml Ruhm Zacapa (j'avais pas de rhum Porto-Ricain)  
 
30 ml smith & cross
15 ml appleton
30 ml lemon hart 151
25 ml jus de citron vert  
15 ml de falernum
10 ml jus de Pamplemousse  
5 ml sirop de cannelle
1 cuillère à café de sirop de grenadine  
6 gttes absinthe verte
1 trait d'Angostura


 
#recettetag
 
https://reho.st/preview/self/9b29e5 [...] 39d83c.jpg
 
Désolé takumi86 je t'ai piqué tes verres tiki, mais c'est les seuls que j'ai trouvé avec une contenance correcte (plus de 400 ml et ils passent niquel) et livrables en Suisse... :spamafote:
 
Recette Monti, je trouve le rhum Jamaïcain un peu trop présent. J'en mettrai moins la prochaine fois.
H00d Meilleurs vœux et tout plein de cocktails cette année. Fuck le dry January. [:h00d:6]
 
Pistachio Mai Tai
 
https://img.super-h.fr/images/2023/ [...] c0fd27.jpg  
 
On remplace le sirop d'orgeat classique par un orgeat de pistache et on peut virer le sirop de sucre.
 
3 cl de rhum brun jamaïcain
3 cl de rhum blanc agricole
3 cl de jus de citron vert
1.5 cl de Pierre Ferrand Dry Curaçao
1.5 cl de sirop d'orgeat pistache
 
Garnish : bouquet de menthe
 
J'ai fait un blend de jamaïcain/OFTD façon Ultimate Mai Tai mais avec du blanc comme dans la recette, ça va bien aussi. Un peu déçu, on sentait pas trop la pistache. Je réessayerais avec 2.25 cl et/ou en baissant le lime. 4 / 5
 
Sirop d’orgeat pistache
 
30 cl d'eau presque bouillante
100 g de pistaches décortiquées et non salées
20 g de sucre en poudre
 
J'ai utilisé la bouilloire à 80°C pour l'eau et on mélange avec les pistaches dans un blender ou un mixeur pendant 2 minutes à haute vitesse. On filtre, j'ai utilisé un sac à lait végétal, ça se fait plutôt bien. J'ai réutilisé la pâte de pistache restante pour faire de la glace mais ça peut aller aussi dans une pâtisserie. On rajoute le sucre et on blend pendant 30 secondes. J'ai ajouté de l'agar-agar pour épaissir un peu mais c'est facultatif. Ca se garde normalement un mois au frigo.
 
recettetag
Shao-Bang

H00d a écrit :


C'est l'avant-dernière. ;)


Ah mais oui [:gerbille putrefiee:2]
 
Tu as classé par ordre croissant en plus :D

H00d

Shao-Bang a écrit :


C'est comme les Pokemons, il a presque assez de master balls pour les attraper toutes :D
Tu noteras que sur la photo, il n'y a pas le Clarendon 1984 MMW à 74,8 % [:avis_defavorable:1]


C'est l'avant-dernière. ;)
takumi86

Klisstoriss a écrit :

D'où il sort ça, pourquoi, comment ?


Parce qu'en bon hfrien, il fait les choses à fond [:bisounours58:6]
Go topic rhum
Shao-Bang

KaneZe a écrit :

On a testé le Fog Cutter la semaine dernière.  
Si je dois comparer à mon cocktail favori, qui est lui aussi de la famille des tikki, le Mai Tai, le fog cutter m'a clairement déçu. Ca n'est pas mauvais, mais le mariage des trois alcool ne rend pas justice aux produits je trouve (rhum cubain, cognac, gin).
J'ai pris un rhum cubain 7 ans d'age, un cognac d'un petit artisan, le Gin, c'est celui que j'ai ramené de Toscane.  
Bref, vais me refaire un Mai tai :D


Tu pourrais réessayer en virant le rhum cubain pour remplacer par un truc avec plus de watts...
Shao-Bang

Klisstoriss a écrit :

J'veux du story-telling :D


C'est comme les Pokemons, il a presque assez de master balls pour les attraper toutes :D  
Tu noteras que sur la photo, il n'y a pas le Clarendon 1984 MMW à 74,8 % [:avis_defavorable:1]
KaneZe On a testé le Fog Cutter la semaine dernière.  
Si je dois comparer à mon cocktail favori, qui est lui aussi de la famille des tikki, le Mai Tai, le fog cutter m'a clairement déçu. Ca n'est pas mauvais, mais le mariage des trois alcool ne rend pas justice aux produits je trouve (rhum cubain, cognac, gin).
J'ai pris un rhum cubain 7 ans d'age, un cognac d'un petit artisan, le Gin, c'est celui que j'ai ramené de Toscane.  
Bref, vais me refaire un Mai tai :D
Klisstoriss J'veux du story-telling :D
Shao-Bang Il aime le rhum et achète beaucoup de bonnes bouteilles [:heow]  
Que dire de plus ?
Klisstoriss D'où il sort ça, pourquoi, comment ?

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