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[Topic Unique] Cuisine Végé*, Vegan, recettes. produits, etc

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Sujet : [Topic Unique] Cuisine Végé*, Vegan, recettes. produits, etc
Caryad	Alors… Sur les conseils de Kley, on a ajouté un œuf et ils ne s’émiettent pas quand tu les prends en main. Par contre, il faut vraiment faire une couche de pâte très fine si tu veux avoir le côté croustillant. Les nôtres étaient un poil trop épais. Je vais aller refaire le stock de pâte de cacahuète et recommencer. :miam:

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Caryad

Alors… Sur les conseils de Kley, on a ajouté un œuf et ils ne s’émiettent pas quand tu les prends en main. Par contre, il faut vraiment faire une couche de pâte très fine si tu veux avoir le côté croustillant. Les nôtres étaient un poil trop épais.
Je vais aller refaire le stock de pâte de cacahuète et recommencer. :miam:

Astravia

Caryad a écrit :

Remerciez Kley pour la recette. ^^
Je vous conseille de vraiment mettre le piment (ici, on a mis qu’un bout de càc de piment d’Espelette et c’était nettement insuffisant), des oignons frits et un peu plus de fromage. :miam:

https://latendresseencuisine.com/cr [...] mage-keto/

Finalement, ce soir, c’était meringues et glace au matcha, tout fait maison. Je déteste les meringues donc je n’ai pas goûté mais la glace était délicieuse.

Merci !

Finalement ils sont vraiment friables ? J'ai laissé cette recette de côté à cause de ça.

Caryad

Kaffeine a écrit :

Ce midi : resto :o
...

Édit : gg pour la raclette, moi j'ai fait fondue aux cèpes jeudi. :D. Si c'était qu'à moi on en mangerait 3 fois par semaine

J’en a mangé une jeudi soir + vendredi midi et vendredi au goûter (pour moi). Et ce soir, enfin, hier soir, je n’étais toujours pas écœurée. :whistle: Rackette Suisse et morbier, de chez le fromager. Une tuerie! :D

Caryad

Kaffeine

+1 pour les crackers, les cacahuètes c'est ma passion :o

nikos69

Pizza (maison) ici :O

Astravia

Ici ça sera tartiflette pour le réveillon et pâtisseries (avec S parce qu'on en a pris 5 et qu'on a prévu de toutes les goûter, na ! ) de la pâtisserie.

Arrancini :love:

On peut avoir la recette des crackers à la cacahuète plz ?!

Kaffeine

Ce soir:
- soupe butternut/patates douces/châtaignes, les légumes étant rôties ça donne un petit qch à la soupe
- risotto milanaise
- charlotte poire chocolat
- glace orange sanguine (j'ai déjà goûté, une tuerie ce truc) et sorbet fruit de la passion (les deux faits maison)

Pour la semaine prochaine vue que je suis convidee j'ai le temps de cuisiner j'ai prévu :
- gnocchi faits maison avec une sauce aux cèpes
- strudel aux pommes de terre (kartoffelstrudel, ja)
- arrancini
- riz gluant aux shiitake (je suis devenue accro au riz gluant je pense)

Et en sucré plein des choses diverses et variées, dont glace au fruit de la passion, cake à la bergamote et glace à la bergamote (oui, j'en ai plein chez moi :o)

Ça a l'air pas mal le ragoût là des champis, dans un genre pareil j'ai fait aussi des champis strogonoff une fué.

Édit : gg pour la raclette, moi j'ai fait fondue aux cèpes jeudi. :D. Si c'était qu'à moi on en mangerait 3 fois par semaine

Caryad

Ici, ce sera:
- terrine vegan aux lentilles,
- crackers à la pâte de cacahuètes,
- raclette avec pommes de terre et autres légumes,
- dessert aux pommes et au sirop d’érable.
Simple, peu de cuisine. :bounce:

the veggie boy

Menu de ce soir :

Bcp de fromages
Bcp de vin
Un peu de pain

[:911gt3]

Astravia

Ni l'un ni l'autre si tu veux le conserver : Tu bocalises et tu fais bouillir pendant 1h (avec 2cm de flotte au dessus du couvercle). Vérifie le temps de stérilisation par contre, vu qu'il n'y a que des légumes, y'a moyen que ce soit un peu moins long.

Versé bouillant comme les confitures, ça ne fonctionne que pour les confitures (c'est le sucre qui conserve) ou éventuellement pour les préparations acides genre sauce tomate (mais ça reste joueur, quoiqu'en dise internet et les gens)

Daphne

A propos du pâté de champi vegan, comment vous le feriez pour le mettre en "conserve" ? Au bain-marie pendant deux heures comme du pâté de viande ? Ou versé bouillant dans des bocaux stérilisés comme les confitures ?

Daphne

Menu de ce soir, y'a une VGR et une VGL à table, et 4 omnis mais VG friendly :

- bidules apéro divers et variés, pour ma part j'ai fait des œufs de caille à la sauce soja (ça macère, là), il y aura aussi une tartinade de betterave et un guacamole vegans
- entrée : faux gras maison (par l'invitée VGL), pâté de champignons vegan maison (par moi), pâté de sanglier maison (par un invité)
- plat principal vegan : ragoût de riz sauvage aux cèpes : https://crumbsandcaramel.com/creamy [...] rice-soup/
- plateau de fromages du Jura
- dessert vegan : bûche marrons, chocolat, pralin, méga facile : https://yummix.fr/buche-facile-marr [...] thermomix/ (je n'ai pas de Thermomix, j'ai fait avec mon robot et le chocolat au bain-marie) J'ai rajouté quelques brisures de marrons glacés dans la pâte aux marrons. Elle prend au frigo, je ferai la déco ce soir.

Tout ceci s'annonce délicieux [:daphne:2]

Pomme

Kaffeine a écrit :

Moi j'aime bien ceux en conserve. Je vois pas trop de différence sachant que je viens d'un pays où cuire les haricots secs c'est un des occupations principales pendant l' hiver :o (et j'en connais tellement des variétés que j'ai jamais vu en France, mais ça vous fait une belle jambe ça).
Donc te prends pas le chou

Yes, au final j'ai pris des haricots blancs en sec.

C'était pour faire un tarama végétal : les autres invités ont aimé, et moi j'ai pas aimé (je crois que j'ai mis trop d'algues, c'était trop iodé à mon gout) [:tinostar]