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Topic pizza maison

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Sujet : Topic pizza maison
macbeth	Dites, je teste la biga (recette prof pizza). J'ai oublié de la mettre au frais et je suis au boulot toute la journée, elle va rester à TA pendant 22h. La pizza n'est prévue que Vendredi soir. C'est mort et j'en refais une ou alors elle va supporter ?

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macbeth

Dites, je teste la biga (recette prof pizza).
J'ai oublié de la mettre au frais et je suis au boulot toute la journée, elle va rester à TA pendant 22h.
La pizza n'est prévue que Vendredi soir.
C'est mort et j'en refais une ou alors elle va supporter ?

Xaaav

Yoh07 a écrit :

C'est bien quand il y a du piment, du gras et surtout de la viande.

Certaines nduja que j'ai goûtées c'est essentiellement du gras et du piment voir pour les pires du gras pimenté sans aucune texture meme du piment.

J'avais pu tester en bocal (https://eataly.fr/produit/nduja-en-bocal-180g) ou sous vide chez eataly : celle sous-vide était plus viande et moins gras, j'ai préféré aussi.
Mais celle en bocal reste sympa avec des morceaux.

Yoh07

C'est bien quand il y a du piment, du gras et surtout de la viande.

Certaines nduja que j'ai goûtées c'est essentiellement du gras et du piment voir pour les pires du gras pimenté sans aucune texture meme du piment.

falaenthor

Cet été j'en avais trouvé qui était encore acceptable en terme de "force", enfin on percevait bien le goût du piment avant d'avoir la gueule un peu en feu.

Xaaav

Sur Paris j'en ramène d'Eataly, ils ont un site de vente en ligne aussi.
J'en avais déjà trouvé en ligne (bien manger?) mais c'était un peu cher.
J'ai fait un stock la dernière fois, c'est tellement bon.

falaenthor

Kaffeine a écrit :

Si t'es à Lyon, il y a aux Halles.

Je suis en Bretagne, mais merci :D

Il y a bien un traiteur italien mais c'est le genre à afficher le prix des trucs qu'il vend "aux 100 grammes" et à pas hyper bien tarer la balance. Donc niet.

Yoh07

Merci, j'y passerai faire un tour

Kaffeine

Yoh07 a écrit :

A quelle enseigne aux halles?

Y en a aussi a Cofi a Villeurbanne mais c'est de la San Vincenzo, de toute celles que j'ai goûtées c'est la moins intéressante.

Celle qui vend des produits italiens. Quelque chose comme Ciao Italia ou Ciao Ciao dans le genre.
Par contre aucune idée quel type de nduja c'est.
J'en ai vu l'autre jour en cherchant du guanciale.

Yoh07

A quelle enseigne aux halles?

Y en a aussi a Cofi a Villeurbanne mais c'est de la San Vincenzo, de toute celles que j'ai goûtées c'est la moins intéressante.

Kaffeine

falaenthor a écrit :

Top la nduja [:opendtc:3]

J'en trouve nulle part mais c'est top!

Si t'es à Lyon, il y a aux Halles.

Yoh07

C'est excellent la nduja

Celle là je l'avais achetée en Italie ici puis congelée.
https://www.italybite.it/en/nduja-s [...] spone.html

Ça m'avait coûté 25euros de fdp réfrigéré (comme toujours ça coûte une blinde les fdp en Italie) mais a l'époque la nduja coûtait 5,9 et non 9,9 donc j'en avais pris 8 pour amortir et ça valait le coût selon moi, maintenant c'est trop cher.

J'en avais commandé aussi directement en calabre chez un producteur ici
https://www.monteporo-spilinga.it/prodotto/nduja-1kg/
De mémoire les fdp sont assez élevés aussi

falaenthor

Yoh07 a écrit :

Deux pizze pour commencer l'année

Pizza alla nduja calabraise
https://i.ibb.co/2svJ2qP/20230102-123832.jpg

Top la nduja [:opendtc:3]

J'en trouve nulle part mais c'est top!

Kobbe

h4rl0ck1978 a écrit :

https://youtube.com/shorts/n4lHMSHFuJU?feature=share

Bon appétit [:pouahbeurk]

Manque juste des tranches d'ananas :o

h4rl0ck1978

https://youtube.com/shorts/n4lHMSHFuJU?feature=share

Bon appétit [:pouahbeurk]

Yoh07

Deux pizze pour commencer l'année

Pizza alla nduja calabraise
https://i.ibb.co/2svJ2qP/20230102-123832.jpg

Pizza avec une composition plus connue sur un petit paton de 190gr pour ce soir
https://i.ibb.co/TPbdb87/20230102-125736.jpg

Yoh07

Oui la Cuoco, et la Manitoba doit bien fonctionner aussi

John Nada

:hello:
Je suis nouveau dans le game, j'ai viré les sécurité d'un vieux four pour de la bonne pyrolyse et trouvé une pierre à pizza qui fait le job (un vieux plateau de table en pierre de lave émaillée), je commence à sortir des trucs pas trop mal et je cherche de la bonne farine Italienne.
Pour de la fermentation lente c'est la Cuoco qu'il faut chez Caputo ?

belgique

h4rl0ck1978 a écrit :

Ils ont augmenté le prix depuis les dernières semaines ?
Je croyais l'avoir vu en précommande à 180 ou 200€ max.

Yep idem.

J'ai un petit rouge avec coera mais la résistance est morte.. ça me semblait plus judicieux d'acheter du neuf mais j'avoue avoir du mal avec ces nouveaux modeles faute de retour.

Le plus puissant est moins cher car il ne marcherait pas bien...

Les vidéos d'utilisateurs n'envoient pas du rêve.

AllenMadison

[:faluja:5]

AllenMadison

Bonsoir

résolution pour la nouvelle année, investir dans du matériel à pizza :D

h4rl0ck1978

Ils ont augmenté le prix depuis les dernières semaines ?
Je croyais l'avoir vu en précommande à 180 ou 200€ max.