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  Topicafé généraliste : machines automatiques, extractions douces...

 
 



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Sujet : Topicafé généraliste : machines automatiques, extractions douces...
wade

PsyOps a écrit :


 Enfin si le café pousse toujours en 2040  :o  
 


Avec le changement climatique t'auras peut être du café sur les hauteurs de Grenoble :D

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wade

PsyOps a écrit :


 Enfin si le café pousse toujours en 2040  :o  
 


Avec le changement climatique t'auras peut être du café sur les hauteurs de Grenoble :D
PsyOps

brew_ a écrit :


 
C'est assez complexe à apprendre la torréfaction car ça dépend 1/ de la personne que tu formes et de sa capacité à comprendre les choses (j'en ai formé qui ne savait pas suivre une courbe au bout de 6 mois alors qu'habituellement à ce stade on commence à rentrer bien plus dans les détails) 2/ de la machine utilisée par le torrefacteur car chaque marque à ses spécificités.
 
J'ai torréfié sur Probat, Loring, Samiac et Phœnix en grande quantité, un peu sur Diedrich et Giesen et j'ai dû m'adapter à la machine à chaque fois.
 
Si tu veux des bases, il y a de bons bouquins  :jap:


 
C’est quoi tes préférences / ce que tu vas chercher sur chaque roaster ?
 
Pour l’instant j’ai 5min le matin pour me faire un flat white mais dans 15/20 ans quand les enfants seront plus grands, je compte bien me prendre un Roest / Stronghold S7 pour m’y mettre. Enfin si le café pousse toujours en 2040  :o  
 
wade

brew_ a écrit :


 
C'est assez complexe à apprendre la torréfaction car ça dépend 1/ de la personne que tu formes et de sa capacité à comprendre les choses (j'en ai formé qui ne savait pas suivre une courbe au bout de 6 mois alors qu'habituellement à ce stade on commence à rentrer bien plus dans les détails) 2/ de la machine utilisée par le torrefacteur car chaque marque à ses spécificités.
 
J'ai torréfié sur Probat, Loring, Samiac et Phœnix en grande quantité, un peu sur Diedrich et Giesen et j'ai dû m'adapter à la machine à chaque fois.
 
Si tu veux des bases, il y a de bons bouquins  :jap:


Je ne connais que le livre de Scott Rao, si t'as d'autres ref je prend :jap:
brew_

wade a écrit :


Ici vite fait : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t64860060
C'était pas mal, sans doute un peu trop expéditif par aspects mais ça m'a donné de bonnes bases (+ passage des certifications SCA Barista intermédiaire et brewing basics).
Maintenant j'aimerais bien tester un peu la torréfaction, mais ce sera pas en formation, je vais voir avec un torréfacteur de ma ville si il peut m'apprendre les rudiments :jap:

 

C'est assez complexe à apprendre la torréfaction car ça dépend 1/ de la personne que tu formes et de sa capacité à comprendre les choses (j'en ai formé qui ne savait pas suivre une courbe au bout de 6 mois alors qu'habituellement à ce stade on commence à rentrer bien plus dans les détails) 2/ de la machine utilisée par le torrefacteur car chaque marque à ses spécificités.

 

J'ai torréfié sur Probat, Loring, Samiac et Phœnix en grande quantité, un peu sur Diedrich et Giesen et j'ai dû m'adapter à la machine à chaque fois.

 

Si tu veux des bases, il y a de bons bouquins  :jap:

wade

Trotamundos a écrit :


Barista ou café ça donne pas Max1coff3e par exemple, t'avais cherché comment ?


Effectivement, je vois plus non plus [:klemton]
Appelle les directement ptet, pour leur demander ?
Trotamundos

wade a écrit :

Regarde sur le site du CPF, t'as les organismes qui sont listés.


Barista ou café ça donne pas Max1coff3e par exemple, t'avais cherché comment ?

wade a écrit :

Mouais, une bonne bouilloire t'as un PID qui va t'obtenir pile poil la température souhaitée et qui va tenir au chaud, c'est pas tout à fait le même produit


Anéfé.
wade

gregouf a écrit :

 

CPF pardon, Compte Personnel de Formation que ton employeur remplit  :o  


Je remplis le mien moi-même [:julm3]
Regarde sur le site du CPF, t'as les organismes qui sont listés. J'avais hésité entre Max1coff3e et M0Xka, le premier était plus pratique pour moi sur le papier. Par contre c'est à 20km de Bordeaux, au bord d'une autoroute. A prendre en compte pour les 5 jours de la formation, surtout que la zone est pas hyper bien desservie en hôtels
A refaire ce serait dans la cité des quenelles (y'a Strasbourg aussi), plus pratique à gérer

Trotamundos a écrit :


C'est quand même plus VBA une bouilloire que tu pose simplement sur ta plaque électrique / gaz / whatever.


Mouais, une bonne bouilloire t'as un PID qui va t'obtenir pile poil la température souhaitée et qui va tenir au chaud, c'est pas tout à fait le même produit

Trotamundos

falaenthor a écrit :

T'as aussi un modèle aux couleurs de l'Ukraine de toute beauté avec reversement d'une partie du pognon à la cause ukrainienne.


C'est quand même plus VBA une bouilloire que tu pose simplement sur ta plaque électrique / gaz / whatever.
gregouf

wade a écrit :


Autour de 1800 balles il me semble. Pas sûr que le parti communiste t'aide beaucoup pour la faire par contre [:klemton]


 
CPF pardon, Compte Personnel de Formation que ton employeur remplit  :o  
wade

gregouf a écrit :


 
Ah merci pour le retour sur ce genre de formation  :jap:  
C'etait quoi le cout pour ces 5 jours? Ca passe en PCF ce genre de truc?


Autour de 1800 balles il me semble. Pas sûr que le parti communiste t'aide beaucoup pour la faire par contre [:klemton]
falaenthor

wade a écrit :

La Brewista revient souvent aussi (j'ai hésité, y'a une version blanc/bois qui matche super bien avec le Niche Zero :D Mais 170 balles le machin...)


 
T'as aussi un modèle aux couleurs de l'Ukraine de toute beauté avec reversement d'une partie du pognon à la cause ukrainienne.
Trotamundos

wade a écrit :

Ici vite fait : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t64860060
C'était pas mal, sans doute un peu trop expéditif par aspects mais ça m'a donné de bonnes bases (+ passage des certifications SCA Barista intermédiaire et brewing basics).
Maintenant j'aimerais bien tester un peu la torréfaction, mais ce sera pas en formation, je vais voir avec un torréfacteur de ma ville si il peut m'apprendre les rudiments :jap:


Trop bien :love:
gregouf

wade a écrit :


Ici vite fait : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t64860060
C'était pas mal, sans doute un peu trop expéditif par aspects mais ça m'a donné de bonnes bases (+ passage des certifications SCA Barista intermédiaire et brewing basics).
Maintenant j'aimerais bien tester un peu la torréfaction, mais ce sera pas en formation, je vais voir avec un torréfacteur de ma ville si il peut m'apprendre les rudiments :jap:


 
Ah merci pour le retour sur ce genre de formation  :jap:  
C'etait quoi le cout pour ces 5 jours? Ca passe en PCF ce genre de truc?
wade

Trotamundos a écrit :


T'avais pas fait de CR, si ? Ça a donné quoi cette formation ?


Ici vite fait : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t64860060
C'était pas mal, sans doute un peu trop expéditif par aspects mais ça m'a donné de bonnes bases (+ passage des certifications SCA Barista intermédiaire et brewing basics).
Maintenant j'aimerais bien tester un peu la torréfaction, mais ce sera pas en formation, je vais voir avec un torréfacteur de ma ville si il peut m'apprendre les rudiments :jap:
Trotamundos

wade a écrit :

En formation café j'avais utilisé la Fellow qui est un bel objet et qui est très agréable à utiliser


T'avais pas fait de CR, si ? Ça a donné quoi cette formation ?
qhyron90 attention pour la Hario (modèle "classique" ) car le plus petit modèle n'est pas bon pour l'induction (et reste made in China :o)
wade La Hario à priori c'est dans le haut du panier niveau qualité de verse :jap:
Reçu ma Bonavito tout à l'heure d'ailleurs :bounce:
Top, l'emballage est assez cheap et la construction un peu légère, mais c'est bien foutu, c'est agréable à utiliser et la verse est vraiment maîtrisée
Jimmie Dimmick J’ai la Hario à la maison pour l’induction. Et la bodum melchior pour le bureau.  
Les deux vont bien mais je préfère la Hario  :jap:  
Gouté ce jour le Heirloom walaga « historique » de chez Terre de café et c’est excellent  :jap:
wade A priori chez Bonavita oui :jap:

 

Pour les modèles tu peux regarder ça par exemple : https://www.youtube.com/watch?v=Pbel051H7-s ce sont les 4 de droite qu'il préfère
En formation café j'avais utilisé la Fellow qui est un bel objet et qui est très agréable à utiliser
La Brewista revient souvent aussi (j'ai hésité, y'a une version blanc/bois qui matche super bien avec le Niche Zero :D Mais 170 balles le machin...)
Trotamundos

wade a écrit :

Je reçois une Bonavita demain [:hodjeur]  
Je vais enfin rejoindre le café-lent jeu (j'ai un dripper V60 qui traîne et je vais commander une aeropress)
 
Je vous dirai si je reçois bien le bon modèle, mais je l'ai achetée à 99€ alors que son prix augmente un peu partout, autour de 125€. C'est à priori une valeur sûre niveau précision/praticité (utilisée notamment chez Su.bstance)


Il n'y a qu'un seul modèle ?
D'autres sont plébiscités sur le topic ?

hegemonie a écrit :

Séisme sur DAM ouais :o


Je me suis occupé de GOL sur ce sujet l'an dernier :jap:
wade

Jimmie Dimmick a écrit :


 
Excellent  :jap:  
Avec tes grains TDC ça peut être cool  :love:


Ils sont torréfiés pour de l'espresso, mais pour le coup je tenterai quand même :jap:
Ca va mériter une petite commande Cataldi surtout [:canaille]
Jimmie Dimmick

wade a écrit :

Je reçois une Bonavita demain [:hodjeur]  
Je vais enfin rejoindre le café-lent jeu (j'ai un dripper V60 qui traîne et je vais commander une aeropress)
 
Je vous dirai si je reçois bien le bon modèle, mais je l'ai achetée à 99€ alors que son prix augmente un peu partout, autour de 125€. C'est à priori une valeur sûre niveau précision/praticité (utilisée notamment chez Su.bstance)


 
Excellent  :jap:  
Avec tes grains TDC ça peut être cool  :love:

hegemonie Séisme sur DAM ouais :o
Trotamundos

hegemonie a écrit :

Si tu passes au boulot je ramène tout ce qu'il faut juste pour toi :o


Je regarde mon programme pour 2023, séisme c'est ça :o ?
hegemonie

Trotamundos a écrit :

Drap' [:marlene_sasseur:8]

 
Trotamundos a écrit :


Pareil pour moi, l'Aeropress me tente beaucoup.
Extraction douce mais homogène sans trop de matériel mais un peu quand même [:yantzy:5]

 

Est-ce qu'à tout hasard il y aurait un parisien qui pourrait me faire essayer la machine ?

 
Trotamundos a écrit :


Tu pourrais faire passer tes lectures ? J'ai plutôt lu le contraire, comme ici :

Citation :

For most people, I’d recommend the original AeroPress. As you can see in the discussion above, the differences between the two models are small, and the Go has some downsides when you’re brewing at home. The regular AeroPress is plenty small enough to travel with occasionally, so unless you’re looking for a dedicated travel brewer that never leaves your bag, it’s the better option on balance.

 

If you are looking for that travel brewer, then the Go is a great option. It packs down smaller and has its own mug—though it does really feel like it’s an attempt to solve a problem that most people didn’t have.


 

Si tu passes au boulot je ramène tout ce qu'il faut juste pour toi :o
wade Je reçois une Bonavita demain [:hodjeur]
Je vais enfin rejoindre le café-lent jeu (j'ai un dripper V60 qui traîne et je vais commander une aeropress)

 

Je vous dirai si je reçois bien le bon modèle, mais je l'ai achetée à 99€ alors que son prix augmente un peu partout, autour de 125€. C'est à priori une valeur sûre niveau précision/praticité (utilisée notamment chez Su.bstance)
Trotamundos Drap' [:marlene_sasseur:8]  

Bébé Yoda a écrit :

Moi plus ça va plus j'apprécie mon café en extraction douce plutôt que expresso. Je me demande même si je vais pas revendre mon Oscar maintenant qu'elle coûte plus cher que le prix d'achat :o


Pareil pour moi, l'Aeropress me tente beaucoup.
Extraction douce mais homogène sans trop de matériel mais un peu quand même [:yantzy:5]  
 
Est-ce qu'à tout hasard il y aurait un parisien qui pourrait me faire essayer la machine ?

Neocray a écrit :

J'ai été lire quelques avis comparatifs sur reddit.
Manifestement, le consensus, c'est le Go. Le seul avantage de l'original c'est une plus grande capacité, mais tout le monde s'accorde à dire qu'on obtient la même chose en diluant l'extrait si on utilise la même proportion finale de café et d'eau. Pour le reste, il semble plus pratique à tout point de vu, même en utilisation domestique.


Tu pourrais faire passer tes lectures ? J'ai plutôt lu le contraire, comme ici :

Citation :

For most people, I’d recommend the original AeroPress. As you can see in the discussion above, the differences between the two models are small, and the Go has some downsides when you’re brewing at home. The regular AeroPress is plenty small enough to travel with occasionally, so unless you’re looking for a dedicated travel brewer that never leaves your bag, it’s the better option on balance.
 
If you are looking for that travel brewer, then the Go is a great option. It packs down smaller and has its own mug—though it does really feel like it’s an attempt to solve a problem that most people didn’t have.
hyptnos Hello et bonne année plein de café :)
 
En plus de ma delonghui j'ai une cafetiere a piston que je compte donc utiliser pour mes journée télétravail  
 
Donc, il me faut un broyeur et c'est tout la la question.
 
Électrique ou manuel ?
des modèles à conseiller ?
budget j'aurais tendance a dire meilleur rapport qualité prix.... et dans les cinquante euros (si moins tant mieux) oui je sais petit budget.
wade

qhyron90 a écrit :

 


une amie m'a parlé de Bréville! elle m'a dit que c'était THE marque sous-cotée et peu distribuée :D

 

ça vaut quoi?

 

elle m'a dit que l'entrée de gamme était top dans les 200€ pour faire du macchiato (et autres boissons lactées)


Ca se trouve pas vraiment en France Breville il me semble [:canaille] Au Canada y'en a partout par contre
C'est vendu sous la marque Sage par ici

 

Sinon c'est de l'électroménager grand public, pour les machines à Espresso à budget équivalent je préfèrerais prendre des machines de marque dédiées (genre Lelit/Rancilio/Gagia/Nuova Simonelli...)
qhyron90

fdaniel a écrit :

Pour le budget du Breville et étant donné que c'est juste un ensemble tout-en-un moulin et machine sans automatismes autant commencer à regarder du côté de "vraies" machines expresso (à chaudière et filtre non-pressurisé) et moulin de qualité associé (cf. topic d'à côté pour voir ce qui existe dans le même budget).


 
 
une amie m'a parlé de Bréville! elle m'a dit que c'était THE marque sous-cotée et peu distribuée :D
 
ça vaut quoi?
 
elle m'a dit que l'entrée de gamme était top dans les 200€ pour faire du macchiato (et autres boissons lactées)
eternityforever ok merci je vais regarder les compatibles alors
nikos69

wade a écrit :

J'ai envie de penser que les cartouches compatibles sont d'une qualité comparable aux Delonghi et que ce sera de toute façon mieux que de ne rien mettre :spamafote:


Elles sont données pour durer 2 mois, ça fait quand même une sacrée consommation  :O

wade J'ai envie de penser que les cartouches compatibles sont d'une qualité comparable aux Delonghi et que ce sera de toute façon mieux que de ne rien mettre :spamafote:
eternityforever apparemment. :) je suis fatiguée j'avais lu carafe filtrante.  :pt1cable:
nikos69

eternityforever a écrit :


non je parle des cartouches filtrantes dans le réservoir de la machine à café.


Vous parlez de la même chose non ?  :D

eternityforever

wade a écrit :

Tu parles des cartouches filtrantes pour l'eau ?


non je parle des cartouches filtrantes dans le réservoir de la machine à café.

hegemonie Prends toi un verseur col de cygne et un v60 https://www.maxicoffee.com/verseuse [...] 64036.html

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